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L E H R E
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P R A K T I K A
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Vorlesungen (6. - 8. Sem.)
- Fleisch- und Lebensmittelhygiene
- Fleischhygiene
- Lebensmittelkunde einschließließlich -hygiene
Übungen (7. + 8. Sem.)
- Schlachttier- und Fleischuntersuchung
- Lebensmitteluntersuchung und -technologie
Wahlveranstaltungen (6. - 8. Sem.)
- Betriebsbsichtigungen und Wurstherstellung
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- Schlachthof
- Öffentliches Veterinärwesen
- Hygiene- und Lebensmitteluntersuchung
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Sommersemester 2023 (6. + 8. Sem.)
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Rotationsjahr (9. + 10. Sem.)
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LEHRKONZEPT DES IfTN
- Reines Präsenz-Semester (aktuell geplant), weitere Informationen in den jeweiligen Einführungsveranstaltungen
- Unsere IfTN-Homepage ("Studium") vermittelt weitere Informationen bzgl. "Lehre", "Prüfungen", "Praktika"
- In Stud.IP befinden sich die jeweiligen Lernunterlagen (Aktualisierung während der Semester)
Vorlesung
- Fleisch- und Lebensmittelhygiene (6. Sem., 2 SWS)
-> dienstags (1 h) und freitags (1 h)
- Lebensmittelkunde einschließlich -hygiene (8. Sem., 4 SWS)
-> montags (1 h), mittwochs (1 h) und freitags (2 h)
Übung ("Flex-now"-gelistet, Teilnahmepflicht)
- Lebensmitteluntersuchung und -technologie (2 SWS, 4 Gruppen)
-> z.T. gruppenweise unterschiedliche Termine (siehe Stundenplan)
-> Kenntnisnahme des Formblatts "Hygiene- und Sicherheitsbelehrung" (siehe Stud.IP)
-> spezifische Informationen in der (gemeinsamen) Einführungsveranstaltung
Wahlpflichtveranstaltung
- Besichtigungen von (Lebensmittel-)Betrieben und (eigene) Herstellung von Wurstwaren (14 SWS)
-> blockweise (nach Absprache, in Abhängigkeit der Betriebszusagen)
-> spezifische Informationen in der Einführungsveranstaltung
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! Präsenzveranstaltungen (inkl. Prüfungen) !
Das Tragen einer "medizinischen Maske" wird generell empfohlen (FFP2 in der Fleischhygienehalle)
! Schwangerschaft im Studium !
Die Gefährdungsbeurteilung für Studentinnen des FB 10 sieht ein uneingeschränktes Teilnahmeverbot im Bereich der
Professur "Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz"
für alle Übungen (7. + 8. Sem.), Wahlpflichtveranstaltungen (6. - 8. Sem.) und Prüfungen (PB 5) vor
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PFLICHTPRAKTIKA (gemäß TAppV §§ 55, 56 mit Anlagen 6, 7) und §§ 61, 62 mit Anlage 12)
- Basis-Vorgaben zur Anerkennung (durch das Studiendekanat / Prüfungsamt bzw. Regierungspräsidium) beachten
-> ggf. entsprechende Nachfrage bei den Praktikumsstellen oder zuständigen Behörden der Landkreise
! Inhaltliche Abweichungen / eventuelle Alternativen VORAB mit dem Studiendekanat klären
Schlachthof (extramural)
- In einem regulären Schlachtbetrieb mit EU-Zulassung
-> "Hauptamtlich tätige amtliche TÄ:innen" sind (durchgehend) anwesend / verfügbar
-> 100 Stunden in einem "angemessenen" Zeitraum, i.d.R. 3 Wochen (Schlachttierarten beachten)
! Die Bescheinigung zur "Belehrung nach dem IfSG" kann NICHT über das IfTN bezogen werden
Öffentliches Veterinärwesen (extramural)
- In den Dienststellen der Veterinärverwaltung
-> Die Amtsleitung ist (durchgehend) anwesend / verfügbar
-> 75 Stunden in einem "angemessenen" Zeitraum, i.d.R. 2 Wochen
Hygiene- und Lebensmitteluntersuchung (extramural)
- In einer anerkannten Institution (privat, unternehmensintegriert, öffentliche Einrichtung)
-> Institutions-/Laborleitung ist (durchgehend) anwesend / verfügbar
-> 75 Stunden in einem "angemessenen" Zeitraum, i.d.R. 2 Wochen
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P R Ü F U N G E N
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S O N S T I G E S
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- Fleischhygiene
- Lebensmittelkunde einschließlich -hygiene
- EU-Hochschulbildungsprogramme
- EU-Approbation (Kenntnisprüfungen rechtsrelvanter Teile)
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- Fleischhygiene
- Lebensmittelhygiene
- Milchhygiene (siehe auch Professur "Milchwissenschaften")
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Staatsexamen PB 5 (11. Sem.)
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Studium / Beruf
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PRÜFUNGSABLÄUFE (PB 5, ab WiSe 2022/23)
- Im Rahmen des IfTN-Hygienekonzepts (unter Berücksichtigung evtl. "Corona"-Vorgaben der JLU)
Fleischhygiene (praktisch-mündlicher Teil in der IfTN-Fleischhygienehalle)
- Anmeldung (15 min vor offiziellem Prüfungsbeginn mit Studienausweis) und Auslosung des Prüfungsplatzes
- Umziehen (EIGENE Einmal-Hygienekleidung) im Umkleidebereich (nach Anweisung)
- Durchlaufen der Hygieneschleuse und Betreten des Untersuchungsraums
- Eigenständige praktische Untersuchung (ca. 10 min, EIGENES Messer) eines Tierkörpers / Nebenproduktes gemäß Untersuchungsauftrag
- Anschließende Befragung zur Schlachttier- und Fleischuntersuchung
- Abschließendes Ausfüllen der Protokolle "Schlachttieruntersuchung" + "Fleischuntersuchung" (nach Anweisung)
! Der theoretische Prüfungsteil erfolgt in Form einer Gemeinschaftsklausur
Lebensmittelkunde einschließlich -hygiene (praktisch-mündlicher Teil im IfTN-Kursraum)
- Umziehen (EIGENER Kittel) im Flur des Erdgeschosses
- Anmeldung (15 min vor offiziellem Prüfungsbeginn mit Studienausweis) und Auslosung des Prüfungsplatzes
- Eigenständige praktische Untersuchung (ca. 30 min) einer Lebensmittelprobe (Fleisch/-produkte, Fisch, Ei) gemäß Untersuchungsauftrag
- Anschließende Befragung zur Lebensmitteluntersuchung
- Abschließendes Ausfüllen des Protokolls "Lebensmitteluntersuchung" (nach Anweisung)
! Der theoretische Prüfungsteil erfolgt in Form einer Gemeinschaftsklausur
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! ÄNDERUNG DER PRÜFUNGSABLÄUFE (PB 5) AB WiSe 2022/23 !
Die Staatsexamensprüfungen "Fleischhygiene" und "Lebensmittelkunde einschließlich -hygiene" (ohne "Milchhygiene")
bestehen JEWEILS aus zwei getrennten Teilprüfungen:
1. Praxis: Individualuntersuchung mit mündlicher Befragung (IfTN-Fleischhalle bzw. -Kursraum)
2. Theorie: Gemeinschaftsklausur mit PC-gestützter Auswertung (JLU-Hörsaal)
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EU-Approbation ("EU-Kenntnisprüfungen" der rechtsrelvanten Teile)
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Themen-/Fragenkomplexe ("Fleischhygiene" und "Lebensmittelhygiene" mit Rechtsbezug)
- Die Lernunterlagen (Handouts) der Vorlesungen befinden sich im Stud.IP-Bereich
-> Fleischhygiene: 6. + 7. Sem.
-> Lebensmittelhygiene: 6. + 8. Sem.
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! DURCHFÜHRUNG DER KENNTNISPRÜFUNGEN AB WiSe 2022/23 !
Die Prüfungen in den Fächern "Fleischhygiene" und "Lebensmittelhygiene" (ohne "Milchhygiene")
werden schriftlich im Rahmen der regulären Staatsexamensklausuren (im PB 5) durchgeführt)
-> Terminvergaben erfolgen AUSSCHLIESSLICH durch das Prüfungsamt
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