Wissenschaftliche Abschlussarbeiten

Suchen Sie eine experimentelle Studienarbeit mit hervorragender Betreuung in einem kollegialen Team? Dann haben Sie mit der Professur für Lebensmittelwissenschaften eine gute Wahl getroffen. Die praktischen Arbeiten haben immer einen Bezug zu lebensmittelanalytischen Fragestellungen, wie es auch der Film der AG Junge Lebensmittelchemiker illustriert. In nachfolgenden Bereichen sind Themen zu vergeben (Beginn nach Absprache).

Feste Besprechungstermine zur Themenvorstellung (bitte keine emails):
1. Montag je im Monat März, Juni, September und Dezember, 12:00 Uhr im iFZ in Raum B 302
Es ist keine Anmeldung nötig, sondern einfach vorbeikommen.
Falls nicht vor Ort, ist die Teilnahme digital über diesen Link möglich.

Nach der Themenvorstellung bei Interesse an einem Thema bitte E-Mail direkt an Betreuer (GM immer in Kopie)
GM: Prof. Dr. Gertrud Morlock (gertrud.morlock)
WS: Prof. Dr. em. Wolfgang Schwack (wolfgang.schwack)
AH: Annika Haase (Annika.Haase)
AR: Anne Ringelmann (Anne.Ringelmann)
BL: Bastian Loderhose (bastian.loderhose)
KJ: Kevin Jakob (kevin.jakob)
KS: Katharina Schmidtmann (katharina.schmidtmann)
MF: Marlene Fischer (marlene.fischer)
MH: Maximilian Haumann (max.haumann)
SR: Stefan Roling (stefan.roling)

Farbstoffe

2LabsToGo-Entwicklungen

Programmierung unter Python für Upgrade einer shiny R Applikation für die multivariate Datenanalyse (GM, WS)
Geräteminiaturisierung: open source-Technologien, 3D-Druck, Python (GM, WS, KJ)
Miniaturisierte Trennschichten für die Chromatographie (GM, WS, KJ)
Lebensmittelanalytik mit miniaturisierter Chromatographie (GM, WS, KJ)
Programmierung unter Python für Mustererkennung, Fälschung, Authentifizierung (GM)

Wirkungsbezogene Analytik sowie HPTLC-Methodenentwicklung/-validierung

Filme zeigen den Ablauf: Estrogenartig wirkende Verbindungen in Bier und Antibiotika in Gewürzen und Analytik von Steviolglykosiden

Estrogen-/Androgenartig wirkende Moleküle in Milch mit pYES/pYAS-Bioassay (AH)
Vergleichende wirkungsbezogene Analytik von Fruchtkörpern und den korrespondierenden Mycelien verschiedener Basidiomyceten (BL)
Bestimmung von Muskelfleischanteilen in Lebensmitteln mittels HPTLC (WS)
Planare chemische Synthese (auf einer Oberfläche) und direkte Analyse mit HPTLC (MH)
Induzierte Fragmentierung von DNA und Untersuchung von Alkylierungsmitteln (MH)
Wirkungsbezogene Analytik von PFAS in Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen (MF, AR)
Entwicklung von Genotoxizitätstestverfahren für Lebensmittel, Kosmetika und Bedarfsgegenstände (MF, AR, MH, GM)

Entwicklung von Videoclips

HPTLC-Bioassay-ESI-HRMS (GM, SR)
HPTLC-Bioassay-DART-HRMS (GM, SR)
Auswertung von HPTLC-MS-Spektren mittels eicCluster (GM, MH)

Externe Masterarbeiten bei Behörden bzw. in Kooperation

Sie dürfen selbst aktiv werden und in Zusammenarbeit und Absprache mit der Industrie oder Organisationen oder Behörden ein Thema im Bereich Analytik, Produktentwicklung, Sensorik und Qualitätsmanagement vorschlagen (GM). Link zu einigen Firmen, mit denen wir bereits zusammengearbeitet haben. Das Praktikumsamt (Frau Volk) hat auch unsere Firmenkontakte und noch weitere.
in Friedberg und Gießen: Potential der Bildgebung mit THz-Messtechnik, in Zusammenarbeit mit AK Penirschke, THM Giessen (GM)
in Stadtallendorf: Entstehung von Fettreif auf Schokoladeprodukten, in Kooperation mit Ferrero (GM) - Anfragen erst ab 2024
in Garching-Hochbrück (bei München): Bearbeitung einer aktuellen Fragestellung in der wirkungsbezogenen Analytik, in Kooperation mit Zentrale Apparative Analytik Zentrales Institut des Sanitätsdienstes der Bundeswehr München (GM)
in Italien (Kommunikation auf Englisch): Bioaktive Stoffe in Lebensmitteln, in Kooperation mit Prof. Dr. Pellati mehr hier (GM) - finanziell gefördert durch Erasmus (rechtzeitig anmelden, d. h. 1 Jahr im Voraus, bei Prof. Dr. Schnell anfragen)
in Kassel: Thema in Zusammenarbeit mit Landesbetrieb Hessisches Landeslabor Kassel (GM)

Auswahl laufender Studienarbeiten

Untersuchung ölhaltiger Kartoffelgerichte und pflanzlicher Speiseöle auf Genotoxizität mittels planarem SOS-Umu-Bioassay
Entwicklung eines Verdickungsmittels zur Anpassung der Konsistenz und Qualifizierung nach IDDSI Standard – am Beispiel von ausgewählten Suppen
Untersuchung der Bioaktivität von Polyphenolen aus Cannabis, mit dem Schwerpunkt auf Cannflavin A
Entwicklung eines luminezierenden planaren Ames-Bioassays mit und ohne metabolische Aktivierung
Hazard Analysis of 40 Tattoo Inks by High-Performance Thin-Layer Chromatography-Effect-Directed Analysis
Wirkungsbezogene Detektion von Emerging Polutants aus Proben kommunaler Kläranlagen mit nachhaltiger HPTLC-Bioassay-HRMS-Analytik
Vergleich des HPTLC-nano-GIT Modells mit statischen und dynamischen in vitro Modellen zur Simulation des humanen Verdaus
Etablierung einer tierversuchsfreien Metabolisierung mit humanen in vitro S9-Enzymfraktionen anhand planarer Bioassays
Aufbau eines Systems zur Rückverfolgung in einer Großbäckerei
Microbial fermentation of plant-based protein suspensions
Einfluss der Medienzusammensetzung auf die Produktion farbiger, sekretierter Sekundärmetaboliten von Pleurotus dryinus
Die gesundheitsbezogene Wirkung von Grüntee auf physiologische, pathologische und psychologische Parameter
Entwicklung einer Schnellmethode zur Bestimmung der Feinheit von Halbfabrikaten mittels NIR-Spektroskopie
Veränderungen in der Organisationsstruktur und Herausforderungen bei der Umstellung des Dokumentenmanagementsystems eines Zertifizierungsunternehmens
Integrative Untersuchung der Entwicklungsprozesse, Optimierungsansätze und Marktstrategien für Snacks mit Alginatbeschichtung
Analyse von mutagenen Substanzen in Kosmetika mittels planarem Ames-Bioassay
Screening von Alkaloiden in pflanzlichen Lebensmitteln mittels Planarchromatographie gekoppelt an Massenspektrometrie (HPTLC-DART-HRMS)
Influence of vegan starter cultures on the post-acidification of plant-based products during shelf-life
Entwicklung eines planaren Bioassayscreenings estrogen-wirksamer Substanzen und Konjugate in Milch
Entwicklung und Validierung einer planaren Bioassay-Methode für estrogen-wirksame Substanzen in Milch

Auswahl abgeschlossener Studienarbeiten

Qualitätsfördernde Einflüsse von Zitronensaftkonzentrat gegenüber Citronensäure in Butterzubereitungen (bei Molkerei Meggle in Wasserburg)
Entwicklung und sensorische Analyse natriumreduzierter Rezepturen für den nordamerikanischen Markt unter Einsatz eines Salzersatzproduktes
Objektive sensorische Profilierung und Aromaanalytik ausgewählter Schweizer Kartoffeln
Funktionelle Lebensmittel – gesundheitliche Bewertung
Screening von bioaktiven Stoffen in Gewürz- und Pflanzenextrakten
Sensorischer Vergleich dreier Käseprodukte zur professionellen Differenzierung der jeweiligen Produktcharakteristika sowie Überprüfung der Verbraucherakzeptanz und Verbraucherpräferenz
Screening von Zuckerkulör E150-Fingerprints
Einsatz und Auswirkungen chemischer Backtriebmittel in Suppenklößchen
Entwicklung einer HPTLC-Methode zum Nachweis von Stevia-Süßstoffen und deren Einsatz und Nachweis in Frozen Yoghurt
Entwicklung und Validierung einer schnellen HPTLC-Methode zur Bestimmung von Antioxidantien in Lebensmitteln, Detektion mit 2,6-Dichlorchinon-4-chlorimid
Sensorische Präferenzen hinsichtlich des Geschmacks von Frozen Yoghurt in Deutschland
Umsetzung einer neuen europäischen Regelung zum Lebensmittelrecht in einem globalen Unternehmen am Beispiel der neuen EU-Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV)
Analytik bioaktiver Stoffe im Salbei
Entwicklung einer Screeningmethode unter Anwendung von Bioassays
Trennung und Bestimmung von Anthocyan-Farbstoffen in Lebensmitteln und Futtermitteln
Sensorische Beurteilung mittels Basidiomyceten fermentierter Bierwürze (in Kooperation mit FB08)
Untersuchung des Einflusses von Sorten und Anbauverfahren auf die Aminosäurezusammensetzung von Weizen mittels HPTLC-Methode
Skalenübergreifende Untersuchungen zur Kakaobutter-Kristallisation
Austausch von Sojalecithinen gegen Sonnenblumenlecithine in Schokoladenmassen (Rheologie, Sensorik, HPTLC)
Seniorenspezifische Anforderungen an Convenience Food
Analysis of volatile and nonvolatile secondary metabolites of Trametes versicolor (in Kooperation mit FB08)
Vergleich von Bildauswertungsoptionen in der Planar-Chromatographie am Beispiel der Lebensmittelanalytik
Schnelle HPTLC-MS-Methode zur Analytik von Farbstoffen im rot-fermentierten Reis
Wirkung ausgewählter Antibiotika auf Listeria monocytogenes- und Enterobakterien-Isolaten aus Obst, Mischsalat und Nüssen
Screening von Basidiomyceten auf mikrobielle Lipasen für den Käsereiprozess
Problematik und Analytik von endokrin wirksamen Stoffen
Beurteilung von SB-Backkonzepten aus hygienischer und lebensmittelrechtlicher Sicht
Standardisierte Erzeugung von Produktproben am Beispiel Feinkosterzeugnissen zur Panelschulung im Qualitätswesen
Risikobewertung von Cumarin in Zimt und zimthaltigen Lebensmitteln
Kopplung der HPTLC mit verschiedenen Bioassays zur wirkungsbezogenen Analytik von Botanicals
Entwicklung einer HPTLC-Methode zur Bestimmung von Coumarin in Zimt und Zimt-haltigen Lebensmitteln
Veränderung der sensorischen Eigenschaften einer Joghurtcreme-Schnitte bei Alterungsprozessen sowie Aromastoffanalyse mittels SPME/GC/MS
Optimierungspotenziale in der Fleischbeschaffung und -verarbeitung unter Berücksichtigung der spezifischen Anforderungen eines Brühwurstproduzenten
Analytik von Steviolglycosiden in kohlenhydratreichen Lebensmitteln
Estrogene und estrogen-wirksame Stoffe in tierischen Produkten
Abbau von Steviolglycosiden in Lebensmittelmatrices
Die Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2911) und ihre Umsetzung am Beispiel von Schokolade
Entwicklung von Standards einer halal-Zertifizierung als Instrument einer rechtlichen und gesellschaftlichen Akzeptanz islamischer Speisevorschriften
Werbung mit Stevia und Steviolglycosiden und deren Verbraucherwahrnehmung
Sättigungsgefühl von Fett in Lebensmitteln
Reinigungsvalidierung in der Grundstoffproduktion anhand allergener Komponenten und anschließender Erstellung einer Reinigungsmatrix
Entwicklung wurstähnlicher Produkte – die Bedeutung von sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften vegetarischer Brotaufstriche
Optimierung der wirkungsbezogenen Analytik mit HPTLC-Bacillus subtilis-Bioassay anhand von antibiotisch wirkenden Verbindungen in Gewürzextrakten
Analytik von Phytoestrogenen in Kräutern und Gewürzen mittels pYES-Bioassay
Wie lange sind angerührte Trockenmarinaden sowie mariniertes Fleisch haltbar?
HP(TLC)-direct bioautography for screening of antibiotic compounds in some natural sources
Untersuchung von estrogen-wirksamen Substanzen in Gewässerproben mittels HPTLC-pYes
Neue Verfahren zur Mykotoxinbestimmung in großen Getreidepartien
Herstellung, Stabilisierung und Charakterisierung submikro-/nanoskaliger Präparate der Beerensaftproduktion (Aronia melanocarpa) (in Kooperation mit Max Rubner-Institut, Karlsruhe)
Bioaktive Stoffe im Kaffee und deren Wirkung auf den menschlichen Organismus
Rheologische Charakterisierung von Hydrokolloidgelen aus Carrageenan in Kombination mit Johannisbrotkernmehl
Kau- und Schluckstörungen im Alter - Einführung und Prüfung der Umsetzbarkeit eines Konzeptes zur Verbesserung der Seniorenverpflegung
Verbesserung der Nachweismethode für Steviol/Isosteviol in Lebensmitteln
Nachweis von Alpha- und Beta Glucosidase-Inhibitoren in Pflanzenextrakten
Einbindung neuer Methoden zur Routenauswertung der Backqualität beim Weizen
Analytik von estrogenartig wirkenden Molekülen in Hopfen und Bier mittels HPTLC-yYES-MS
Implementierung eines zweistufigen Extraktionsverfahrens für Sojamilch und Überprüfung ausgewählter Parameter zur Beurteilung der Tofuqualität
Einführung und Anwendung einer neuen Messmethode zur Nitratbestimmung in Blattgemüse am Beispiel Spinat
HACCP und LMIV in der Gemeinschaftsverpflegung – Planung, Umsetzung und Kontrolle am Beispiel der Betriebsrestaurants der LSG Sky Chefs Frankfurt International GmbH
Die Rolle von Ernährung und Bewegung bei Sarkopenie und der Gebrechlichkeit im Alter
Einfluss von Trans-Fettsäuren auf kardiovaskuläre Erkrankungen
Clean Labelling multiperspektivisch – zwischen Täuschungsgefahr und Gesundheitsschutz
Auswirkung des prolong-Verfahrens auf die Verträglichkeit von Milch bei Laktoseintoleranz
Entwicklung spezifischer HACCP-Optimierungsansätze am Beispiel von Airline Catering unter Anwendung von Qualitätsmanagement-Methoden
Übersicht und Vergleich von MALDI-TOF (TOF) MS-Methoden in der Bioanalytik
Erstellung eines Diagnose-Tools für Smartphones zur Ermittlung von Lebensmittelintoleranzen
Desorptionsbasierte massenspektrometrische Detektion von Konservierungsstoffen nach Bioautographie
Aminosäureanalytik in Datteln mit EZfaast-MS und Vergleich zu HPTLC-Vis
HACCP: Erstellung einer Gefahrenanalyse am Beispiel einer Produktionslinie für Kekse mit dem Schwerpunkt der Fremdkörpergefahr
Unterdrückung von Milchsäurebakterien durch Hopfeninhaltsstoffe in Most und Wein
HPTLC-Screeningverfahren zur Optimierung der Weinqualität am Beispiel der Bestimmung von organischen Säuren und Amonosäuren
Entwicklung einer zirkular-chromatographischen Methode zur Analytik von Zucker, Zuckersäuren und Glycerol in Wein
Untersuchung der Möglichkeiten zur Prozessdatenerfassung und Beobachtung des Mischverhaltens in industriellen Trommelröstern (in Kooperation mit Hochschule Geisenheim University)
Screening of 61 plant extracts for xanthine oxidase inhibitory capacity using a HPTLC bioautography method
Ursachen einer Gestationsdiabetes und Ansätze einer Ernährungstherapie
Analytik von pflanzlichen Lebensmittelextrakten auf Xantinoxidase-Hemmstoffe bei Gichterkrankungen mittels HPTLC-NVIVis/FLD-Xo und Massenspektrometrie sowie deren antimikrobielle Wirkung mittels Bacillus subtilis
Problemanalyse für das Auftreten von Verklumpungen und Verklebungen von Feinschnittteemischungen und Entwicklung von Lösungsansätzen
Entwicklung einer HPTLC-Methode zur Bestimmung von Coumarin in Kosmetika
Pattern recognition of blue, orange, gree and yellow pigments and pigment formulations of food packages by hyphenated HPTLC-UV/Vis/DLD-EDA-MS-ATR FTIR (Industriekooperation)
Betrachtung traditioneller Heilpflanzen unter Berücksichtigung aktueller wissenschaftlicher Daten aus dem Bereich der Wirkstoffanalytik
Untersuchung von antimikrobialen Substanzen in verschiedenen Teesorten und ätherischen Ölen durch HPTLC-Bacillus subtilis-MS
Evaluation antibakteriell wirksamer Catechine aus Tee (Camellia sinensis) mittels Kopplung von HPTLC mit einem Bacillus subtilis-Biaassay
Pattern recognition of red, violet, yellow pigments and pigment formaulations of food packages by hyphenated HPTLC-UVVis/FLDEDA-MS/ATR FTNR (Industriekooperation)
Verbesserung der Prozessstabilität im Bereich der QS-Kennzahlen am Beispiel eines Erfrischungsgetränkes
Eine Untersuchung von Lebensmittelzutaten und deren Auswirkung auf Menschen mit Laktoseintoleranz
Empirische Untersuchung des Ernährungswissens der Mitarbeiter eines Großindustrieunternehmens zur Konzeption einer Nährwertkennzeichnung auf Basis der LMIV in den Betriebsrestaurants
Mikrobiologischer Nachweis zur quantitativen Bestimmung von Folsäure in diätetischen Lebensmitteln – eine Methodenvalidierung
Geruchsidentifikation mit und ohne Hilfsreiz
Analytik von bioaktiven Stoffen in Pflanzenextrakten
LMIV, LMIEV und LMIDV – Anforderungen an die Systemgastronomie
Optimierung der Qualitätssicherungsprozesse mit SAP in einem Lebensmittelproduktionsbetrieb von Trockenprodukten
Untersuchung von Pflanzenschutzmitteln und ausgewählten Lebensmitteln auf estrogenhaltige Wirkung mittels planar Yeast Estrogen Screen
Bewertung der Qualität von Bio- und konventionellen Lebensmitteln unter besonderer Berücksichtigung von Obst
Untersuchung des Einflusses von Mahlgrad und Röstverfahren auf bioaktive Stoffe in frisch gebrühtem Kaffee mittels wirkungsbezogener Analytik
Analytik von estrogenartig wirkenden Substanzen in Wein mittels HPTLC-pYES-MS
Einfluss von Zubereitungsart und Brühverfahren auf bioaktive Stoffe in kommerziell erhältlichem Kaffee. Untersucht mit wirkungsbezogener Analytik
Zusammenhang zwischen dem Essverhalten und dem Geruchs- und Geschmackempfinden
Leitfaden zur Implementierung eines prozessorientierten integrierten Managementsystems nach ISO 9001:2015 und FSSC 22000 in einem globalen Lebensmittelunternehmen
Revalidierung eines vorbeugenden Hygienekonzepts in der Lebensmittelindustrie mit dem WCM Ziel mikrobiologische Prozesssicherheit anstelle von begleitender mikrobiologischer Qualitätskontrolle
Analytik von fungiziden Inhaltsstoffen in Pflanzenextrakten mit direkter Bioautographie
Lebensmittel aus dem 3D-Drucker: Eine qualitative Analyse zur Akzeptanz und Nutzung aus Konsumentensicht
Evaluation und Weiterentwicklung des produktbezogenen Krisenmanagements einer Großbäckerei
Untersuchung des Einflusses von anorganischen Wasserbestandteilen auf die Sensorik von Wasser
Vereinfachung und Umstrukturierung des HACCP-Konzeptes eines Tiefkühlprodukteherstellers
Untersuchung der antimikrobiellen Substanzen von Oregano und Salbei mit Bioautographie und Massenspektrometrie sowie die Anfertigung eines Lehrfilms über das Analyseverfahren
Sensorische Überprüfung der Produktakzeptanz unterschiedlich verdünnter Bouillons und damit einhergehend einer Reduktion des Salzgehaltes
Durchführung einer Sortimentsanalyse und Verbraucherbefragung mit anschließender Produktneuentwicklung für das Teesortiment einer Drogeriemarktkette
Wirkungsbezogene Analytik molekularer Wechselwirkungen im HPTLC-Bioassay von binären Substanzgemischen
Veränderungen des Aromastoffprofils von Traubenmosten nach der Knokulation unterschiedlicher Milchsäurebakterien und malolaktischer Fermentation
Bioaktive Stoffe von Ingwer und Ingwerprodukten mittels HPTLC-UV/Vis/FLD-EDA-MS
Konzeption eines Leitfadens mit dem Schwerpunkt Nutztierhaltung im Rahmen des Nachhaltigkeitskonzeptes der Volkswagen Service Factory Gastronomie und Hotellerie
Die Wirkungen verschiedener Vitamine auf die RIG-I vermittelte Immunaktivierung in Krebszellen
Wirkungsbezogene Analytik molekularer Wechselwirkungen im HPTLC-Aliivibrio fischeri-Bioassay am Beispiel des Rosmarins (Rosmarinus officinalis)
Nachhaltigkeitskonzepterstellung und -implementierung in die Unternehmensstrategie eines maisverarbeitenden Unternehmens
Produktbereich feine Backwaren: Beschreibung und Analyse der sensorischen Fehler auf Grundlage des DLG-5-Punkte-Schemas, Analyse ihrer Ursachen sowie Vorstellung potentieller technologischer Lösungen
Development and optimization of extraction methods for non-psychoactive cannabinoids from Canabis sativa L.
Oberflächenanalytik mittels DART-MS: Anwendungen, Limitierungen und Möglichkeiten
Bewertung der neuen Unterschiedsmethoden Tetradentest und 2-AFCR zur Optimierung der Ähnlichkeitsprüfung in der Produktvalidierung
Validierung und Implementierung eines ATP-Messgerätes im Rahmen des Hygienemanagements für ein firmeninternes HACCP-Konzept
Kühlkettenmanagement im Personenschienenverkehr – Temperatur-Monitoring von Tiefkühlprodukten für die Bordgastronomie
Limitierungen von DART-MS am Beispiel der VOCs aus Allim cepa und der Schichtdicke von HPTLC-Platten
Entwicklung von Optimierungsansätzen (oder Anpassung und Optimierung) im Qualitätsmanagement unter Berücksichtigung der Normrevision am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung
Structural elucidation of printing ink formulations by hyphenation of HPTLC with mass spectrometry and nuclear magnetic resonance spectroscopy
Für und Wider der nachhaltigen Proteinversorgung in der menschlichen und nutztierbezogenen Nahrungsmittelversorgung durch die kommerzielle Insektenzucht und -verwertung
Sensorische Veränderungen und Aromaanalyse mittels SPME/GC/MS einer Haselnuss-Gebäckspezialität bei unterschiedlichen Lagerungsbedingungen während des Alterungsprozesses
Food Fraud: Schwachstellenbewertung und Prävention - eine neue Herausforderung für die Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie
Food Defense – Neue Anforderungen für zertifizierte Lebensmittelunternehmen
Entwicklung eines planaren Na/Ka-Assays zur wirkungsbezogenen Detektion von Herzglycosiden
Konkurrenzanalyse, Produktkonzeption und Konzept im Rahmen der Produktneuentwicklung am Beispiel eines Proteinpulvers
Untersuchungen zur Auswirkung der Modifikation von Prozessparametern und funktionellen Zutaten auf ein aufgeschlagenes, saures Milch-Dessert
Untersuchung der spezifischen Bindung von estrogenartig wirkender Substanzen an die Estrogenrezeptoren (hERα/hERβ) und Nachweis von Phytoestrogenenin Sojaprodukten mittels pYES
Quantification of bioactive compounds in hop (Humulus lupulus L.): a comparison between the high-performance liquid chromatography with diode array detection and the nuclear magnetic resonance spectroscopy
Entwicklung einer HPTLC-Enzymassay-Methode zur Analytik von Diabetes-Typ-2 wirkenden Substanzen in Pflanzenextrakten
Entwicklung einer HPTLC-Methode zur Untersuchung ausgewählter Tierarzneimittelgruppen
Entwicklung einer HTpSPE-Methode für tierische Lebensmittelextrakte in der Rückstandsanalytik: Betrachtung verschiedener Tierarzneimittelgruppen
Discovery and characterization of tyrosinase inhibitors in plants, creams and propolis by optimized HPTLC-EI-MS
Untersuchung zur Aufnahme und Distribution von perfluorierten Carbonsäuren in Sommergerste mittels LC MS/MS
Definition und Optimierung des Reklamationsprozesses anhand neuester wissenschaftlicher Literatur
Vergleichende Darstellung unterschiedlicher Qualitätsmanagementsysteme in der Ernährungsindustrie unter besonderer Berücksichtigung des Harmonisierungspotenzials
Clean Labelling Strategien der Backwaren- und Fleischwarenbranche: Status Quo, aktuelle sowie zukünftige Herausforderungen
Erstellung und Implementierung eines HACCP-Konzeptes in einer Flughafen-Lounge
Stabilität von kalt extrahiertem Kaffeegetränk
Untersuchung von Parabenen in kosmetischen Formulierungen auf estrogenartige und antimikrobielle Wirkung mittels HPTLC-pYES und HPTLC-Aliivibrio fischeri Bioassay
Messung von Bisphenol A mittels LC-MS/MS – Methodenentwicklung und Etablierung
Implementierung eines Qualitätsmanagementsystems nach den Anforderungen des IFS-Brokers im Kinderlebensmittelbereich
Intermodale Wechselwirkungen: Variation von Rezepturparametern in einem nichtkarbonisiertem Getränk zur Identifikation von Einflussfaktoren auf die sensorische Süßwahrnehmung
Sicherheitstechnische Betrachtung der Gefährdungen an Maschinen bei der Schichtkäseherstellung
Optimization of layer printing for high-performance thin-layer chromatography
Perzeption von Oligo-und Polysacchariden im menschlichen Mundraum durch sensorische Methoden
Migration von Aromastoffen aus physikalisch und chemisch vorgeschädigten Elastomeren
Change Management: Eine qualitative Analyse der Change Impact Methodik am Beispiel eines Industriekonzerns
Der Einsatz von aktiven Milchsäurebakterien in der Kinderlebensmittelindustrie: Produktbeurteilung eines Bio-Getreidebreis
Erstellung einer werksübergreifenden Gefahrenanalyse zur systematischen Risikoverteilung von Rohmaterialien
Konzeption und Erprobung eines Zubehörs für eine Küchenmaschine zum optimalen Schmelzen und Temperieren von Schokolade
Qualitätsbewertung von gekochten Lebensmitteln während der Abkühlung und Lagerung in verschiedenen Systemen
MALDI-TOF Massenspektrometrie in der Analytik von Lebensmitteln am Beispiel von Fischen und Meeresfrüchten
Vermeidungsstrategien und Risikobewertung der Migration von Mineralölrückständen aus Verpackungen in Lebensmittel
Anforderungsanalyse für eine Zertifizierung der DIN EN ISO 9001 in einem Start-Up-Unternehmen der Fleischbranche
Untersuchung des Übergangs von Aluminium aus Grillschalen und Aluminiumdosen in Lebensmitteln unter verbrauchernahen Bedingungen
Quantitative Analyse des Vitamin C-Gehaltes für eine Methodenoptimierung innerbetrieblicher Prozesse am Beispiel von enteraler Sondennahrung
Einsatzmöglichkeiten von HPTLC-DART-MS zur Qualitätssicherung
Aufbau und Implementierung eines Rückverfolgbarkeitsstandards am Bsp. des MSC/ASC
Anforderungsanalyse zur Zertifizierung nach Medina Quality und International Featured Standards (IFS) am Beispiel eines Airline Catering Unternehmens
Entwicklung einer planaren Yeast Androgen Screen Methode zum Nachweis von androgen wirkenden Substanzen
Nachweis anthropogen sowie ubiquitär vorkommender Poly- und Perfluoralkylsubstanzen (PFAS) Lebensmitteln pflanzlicher und tierischer Herkunft
Optimierung und Standardisierung der sensorischen Prüfprozesse von Kokosnussprodukten am Beispiel von nativem Bio-Kokosöl
Aromaverschleppung durch elastomere Dichtmaterialien in Wein
Bioprofiling von Vanille und Vanilleprodukten
Nachweis anthropogen sowie ubiquitär vorkommender Poly- und
Perfluoralkylsubstanzen (PFAS) in Oberflächen-, Grund- und Trinkwasser
Wirkungsbezogene Analytik von marinen Organismen und Charakterisierung von ausgewählten bioaktiven Substanzen mittels hochauflösender Massenspektrometrie
Impact of tea manufacture and industrial process parameters on the outer apprearance of black tea infusions
Aufbau eines internen Sensorikpanels in der Getränkeindustrie und involvierte Herausforderungen
Entwicklung von Optimierungsansätzen im Krisenmanagement eines modernen Lebensmittelunternehmens unter Berücksichtigung des Rückverfolgbarkeitsprozesses
World Class Operational Manufacturing Reloaded (WCOM-R) - Implementierung eines umfassenden Verbesserungsprogramms in der Milchwirtschaft
pYES/pYAS-Bioassay: Analytik von estrogenartig/ androgenartig wirkenden Molekülen in Verpackgungsmaterialien
Sensorische Profilierung ausgewählte Pfeffer- und Paprikamuster zur Unterstützung von Authentizitäs- und Herkunftsanalysen
Bio-Lebensmittel unter Berücksichtigung der neuen Öko-Basis-Verordnung
Betrachtung der PFAS-Belastung tierischer Organismen entlang trophischer Level
Residue analysis of vetenary medicines in extracts of animal origin – development of an HPTLC-HRMS-method
Nachweis von mutagenen Substanzen in gespikten Verpacvkungsmittelextrakten als Persormance-Test des HPTLC umu-C-Mutagensiäsassays ohne Enzymaktivierung
Bioanalytischer Schnelltest zur Erfassung von Schadstoffen in Wasserproben mittels eines open source-miniaturisierten Office Chromatography-Systems
Zuckerreduktion in sauren Milcherzeugnissen – Durchführung und Herausforderungen aus Sicht der Lebensmittelindustrie
Ethanolgehalt in ausgewählten Lebensmitteln und Getränken
Simulation des Migrationsverhaltens von Aluminium aus Aluminiumfolie in Gegenwart von natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommenden InhaltsstoffenAuswahl und Implementierung von einem Schnelltest-System bei der Hygienekontrolle im Vergleich zur konventionellen Labormethode
Untersuchung der Anforderung zur Implementierung von PMS Aktivitäten im Hinblick auf die EU Medical Device Regulation am Beispiel von Disposables (Einwegmedizinprodukten).
Entwicklung einer HTpSPE-Methode zur Analyse von Tierarzneimittelrückständen in ausgewählten Lebensmitteln
Food-Pairing - im Spannungsfeld zwischen Theorie und Praxis
Bestimmung und Vergleich der Aluminiumgehalte in den Rohprodukten und Aufgüssen von Tee, Kaffee und Kakao
Development of a miniaturized in situ simulated digestion system for the effect-directed analysis of ginger products
Entwicklung eines Hochleistungsdünnschicht-Chromatographie-Verfahrens zur Identifizierung mutagener Stubstanzen in Lebensmittelproben
Development of a miniaturized in situ sumulated digestion system demonstrated for enzyme inhibitors in tea using different assays.
Implementierung eines integrierten Managementsystems in ein global operierendes Dienstleistungsunternehmen
Bestimmung von Muskelfleischanteilen in Lebensmitteln mittels HPTLC
Vergleichbarkeit von Nährwertkennzeichnungsmodellen – Herausforderungen für die Empfehlung eines einheitlichen Kennzeichnungssystems in Deutschland
Erstellung eines BluePrint für den Neubau von Produktionsstätten mit der inhaltlichen Erarbeitung der Anforderungen an Hygiene-, HACCP- Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsaspekte
Bestimmung von mikrobiologischen Fingerprints von Mineralwasser im Abfüllprozess mittels Durchflusszytometrie
Entwicklung eines Hochleistungsdünnschichtchromatographie-Verfahrens zur Identifizierung von bioaktiven Substanzen in Lebensmittelproben
High-performance thin-layer chromatography hyphenated to effect-directed detection and high resolution mass spectrometry for profiling of bee pollen and propolis
Optimierung der NIR-Analyse eines Teigwarenherstellers und Implementierung eines Tests auf Feuchte entlang des Prozesses sowie des Eigehaltes der fertigen Teigwaren
Krisen in der Lebensmittelindustrie und Bedeutung eines verlässlichen Probenahmemanagement
Effizienzsteigerung durch Implementierung eines Dokumentenmangementssystems
Entwicklung von HPTLC-Platten mit spektroskopischer Qualität zur Strukturaufklärung/Development of HPTLC plates with spectroscopic quality for Structure elucidation
Chancen und Risiken der Reformulierung von Lebensmitteln für Verbraucher
Image processing and SERS hyphenated with planar chromatography on the example of taurine determination in energy drinks
Entwicklung einer LC-MS/MS-Methode zur Bestimmung von 15 Pflanzenschutzmittelwirkstoffen und Bioziden in Obst und Gemüse
Entwicklung eines HPTLC-Verfahrens zur Analyse von Raubstopptinten
pYAS-Bioassay: Analytik von testosteronartig wirkenden Molekülen in Lebensmitteln
Reduktionsstrategien von Salz, Fett und Zucker bei Brot und Backwaren
Detection of natural inhibitors of cholinesterase and glucosidase in medicinal plants using an optimized automatet piezoelectric spraying
Analytik von estrogenartig wirkenden Inhaltsstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln zur Behandlung von klimakterischen Beschwerden im Vergleich zu Kontrazeptiva mittels HPTLC-pYES
High-throughput biochemical screening of medicinal plants via an optimized automated piezoelectric spraying of different enzymes
Comprehensive analysis of bioactive compounds in fibre-type Cannabis sativa L (hemp) using HPLC, GC and qNMR
Unterstützung der sensorischen Qualitätskontrolle von Aromen mittels Ionenmobilitätsspektrometrie
Optimierung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit in der Betriebsgastronomie
Development and assessment of an exogenous metabolising system on cholinesterase inhibition of packaging migrants via HPTLC-ACh
Methodenentwicklung zum Nachweis von genotoxischen Substanzen mittels U2OS-Zellen für HPTLC
Entwicklung einer HPTLC-basierten Nachweismethode gentoxischer Substanzen durch Salmonella typhimurium
Effect directed analysis and quantification of antioxidants in coffee samples of different roasting degrees via HPTLC
Lebensmittelrecht im Kontext der Lebensmittelverschwendung – Möglichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten von der Landwirtschaft zum Handel
Analyse des Wachstumsverhaltens und der Produktion sekundärer Metabolite verschiedener Bacinus-Spezies in Abhängigkeit des Kulturmediums
Implementierung eines regelmäßigen Qualitätsdialogs in Sinne des Shopfloormanagment-Ansatzes am Beispiel eines Airline-Catering Unternehmens
Validierung der NIR-Spektroskopie zur qualitativen Analyse von Aminosäuren bei der Wareneingangskontrolle von Rohstoffen
Die Verfälschung von Botanicals in der globalen Lebensmittelproduktion
Entwicklung einer Methode zur Quantifizierung antiandrogen wirkender Substanzen in Konservendosen mittels HPTLC-pJAS
Residue analysis of vetenary medicines in extracts of animal origin – development of an HPTLC-HRMS method
Analyse des Nutri-Scores von Brühwürsten und Betrachtung von Reformulationsstrategien zur Optimierung der Inhaltsstoffe
Bewertung des Nutri-Score als Tool zur Reformulierung am Beispiel von Fertigprodukten
Implementierung eines Systems zur Chargenrückverfolgbarkeit von Waren in der Fleischbranche
Der Nutri-Score – Umsetzung in einem auf den Außer-Haus-Markt spezialisierten Lebensmittelunternehmen
Planar-chromatographische Bestimmung von Sacchariden in Lebensmitteln – Optimierung hinsichtlich Auflösung, Selektivität und Empfindlichkeit
Implementation of an Open-Source Tool for Automated HPTLC Image Analysis and Fingerprint Interpretation to simplify Food Quality Assurance
Gewichtsoptimierung von Fertigprodukten in einem Süßwarenunternehmen - Untersuchung der Nutzbarkeit einer kontinuierlichen Verwiegung verpackter Produkte über automatische Durchlaufwaagen
Entwicklung einer HPTLC-Methode zur spezifischen Charakterisierung von Bacillus subtilis DSM 29784 in Reinkultur und in Futtermittel
Exploring volatile spoilage markers in UHT milk using PTR-TOF-MS
Identifizierung von Verderbnis-Markern in UHT-Milch mit Einfluss auf die Eigenschaften
Generisches, wirkungsbezogenes Screening von 68 Botanicals mit anschließender Identifizierung ausgewählter bioaktiver Zonen
Methodenentwicklung zur Quantifizierung von Mutterkornalkaloiden in Getreide für die Übertragung auf Office Chromatography
Ermittlung von Einflussfaktoren mit anschließender Ableitung von Maßnahmen zur Optimierung der Wasserqualität am Beispiel eines Produktionsbetriebs
Method optimization and validation of a simulated in situ digestion of carbohydrates in flour and bakery products via high-performance thin-layer chromatography
Research on the preparation and extraction methods of collagen and the discussion of commercial applications
Implementierung eines Bio-Produktes in einem Unternehmen für glutenfreie Lebensmittel unter Berücksichtigung der EU-Verordnung 848/2018
Vegetarische Fleischalternativen im Einzelhandel - Zutaten und ernährungsphysiologische Bewertung
Einstellung des Herstellungsprozesses von Kakaomasse in der Schokoladenproduktion durch Feststellung von qualitativen Unterschieden verschiedener Kakaobohnensorten
Entwicklung eines digitalisierten Stücklistenmanagement zur Darstellung von Allergenen im Sinne der LMIV am Beispiel eines Airline-Catering Betriebes
Rückstandsanalytik von Antibiotika in Lebensmitteln tierischen Ursprungs: Optimierung einer QuEChERS-HTpSPE-HRMS-Methode
HPTLC-EDA-MS-Kopplung: Vergleich zweier Ionisationstechniken zur Detektion bioaktiver Zonen in neun Pflanzenextrakten
Entwicklung eines pflanzenbasierten Brotaufstriches mit sensorischer, mikrobiologischer und ernährungs-physiologischer Untersuchung
Methodenentwicklung eines Assays zur Untersuchung der hemmenden Wirkung von α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren in Dinkelmehl mittels Hochleistungsdünnschichtchromatographie
Chancen und Risiken bei der Umstellung der Fremdkörperdetektion von Metallchecks auf Röntgenanlagen im Kontext des HACCP-Konzepts der Ferrero OHG mbh
Kontaminanten und ihr Einfluss in der Praxis am Beispiel von Pyrrolizidinalkaloiden bei Kräutertees
Entwicklung einer LC-MS/MS Methode zur Bestimmung von Glyphosat in Getreide
Einfluss verschiedener Zuckeralternativen auf das Geschmacksprofil, die Konsistenz und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften eines gebackenen Knuspermüslis der Oatsome GmbH. - Analyse der Rezepturveränderung anhand eines sensorischen Konsumentenpanels
Vergleich ausgewählter Lebensmittelstandards mit dem deutschen QS-Standard im Bereich Schlachtung und Zerlegung von Schweinefleisch
Entwicklung einer HTpSPE-HPLC-HRMS-Methode zur Bestimmung von Tierarzneimittelrückständen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Schadstoff- bzw. Wirkstoff-Profiling von Lebensmitteln mittels eines open source-miniaturisierten Office Chromatography-Systems
Erstellung eines HACCP-Konzeptes für ein Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke anhand der Säuglingsanfangsnahrung Phe-free 1
Ermittlung organoleptischer Eigenschaften von Yacon-Knollen unterschiedlicher Herkunft mittels sensorischer und instrumenteller Analytik – Determination of organoleptic properties of yacon tubers by means of sensory and instrumental analyses
Lebensmittelsensorik zu Zeiten von COVID-19: Eine webbasierte Schulung der sensorischen Produktwahrnehmung von Prüfpersonen am Beispiel eines Süßwarenherstellers
Die Temperierung von Schokoladenmassen und die Analyse von Einflussgrößen auf die Kristallisationskinetik im Herstellungsprozess
Eiweißstabilisierung mit Titandioxid als Alternative zu Bentonit
Implementierung eines strukturierten Qualitätsmanagementsystems bei einem Food-Start-Up anhand des IFS Broker
Die Implementierung des IFS Global Markets Food Standards (Version 2) in einem Hülsenfrüchte-verarbeitenden Start-up-Unternehmen
Synthetische und natürliche Polymere als Inhaltstoffe in kosmetischen Formulierungen und deren Bewertung unter Aspekten der Umweltverträglichkeit
Hafermilchschäume: Struktur und Stabilität
Verbraucherwahrnehmung und Relevanz von Natürlichkeits-Claims
Der Einfluss von Enzymen auf die physikalischen und sensorischen Eigenschaften bei Herstellung einer Hafermilch
Sensorische Analyse von karbonisiertem Wasser
Entwicklung einer HPTLC x HPTLC Methode zur Untersuchung bioaktiver Effekt in-situ verdauter gesättiger und ungesättigter pflanzlicher Fette
Qualitätsanforderungen in der Supply Chain: Ein Ansatz zur systematischen Validierung und Optimierung der Prozessqualität mittels Quality Scorecard
Kohlenstoffdioxid-Fußabdruck von Rindfleischpattys versus fleischlosen Pattys und Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt
Verifizierung von Genauigkeitsverlusten bei Nachkontrollen nach Ausfall von CCPs zur Fremdkörper-detektion mittels Röntgeninspektionstechnologie
Entwicklung und Validierung einer Methode zur Bestimmung von 2-Hydroxy-4-methylthiobuttersäure in Futtermittelzusatzstoffen mittels HPTLC
H(1-Me)GIITNWDDME und HPTLLTE als quantitative Marker für den Muskelfleischanteil in Fleischerzeug-nissen – targeted Proteomics mittels HPTLC-FLD
Anwendung eines NP-HPTLC-nano^GIT-EDA-Workflows zum Vergleich der Bioaktivität von frisch hergestellten und Convenience Tomatenprodukten nach in silico Verdau
Screening der hormonellen Aktivität sowie HPTLC-auto-scanning DART-MS und HPTLC-HPLC-DAD-ESI-HRMS/MS von Lichtschutzfiltern in Sonnenschutzmitteln (in Kooperation mit FB08)
Analyse von antimikrobiellen Oberflächenbeschichtungen am Ausschankbereich von Wasserspendern
Development of a validated HPTLC method of analysis of arabinofuranosidases added to premixes and food
Allergenmanagement am Beispiel Lupine und die Herausforderungen für einen Lebensmittelhersteller
Nachweis von synergistischen und antagonistischen Wirkungen in Pflanzen
Wahrnehmung der Verbraucher zum Nutri-Score als Qualitätszeichen für Lebensmittel und als Ernährungsguide
Wirksamkeit von Apeel zur Verlängerung der Haltbarkeit und damit Reduzierung von Lebensmittelverderb bei Mangos
Vorbereitung der Lizensierung des V-Label bei der Glockenbrot Bäckerei
Entwicklung und Potential planarer hormoneller Bioassays basierend auf Saccharomyces- oder Arxual-Species und unterschiedlichen Detektionsverfahren
Metabolisches Profiling von B. subtilis-Reinkulturen und E. coli-Cokulturen mittels wirkungsbezogener Hochleistungsdünnschicht-Chromatographie
Entwicklung einer in-situ HPTLC-Screening-Methode für α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren in Mehl
Untersuchung von Rohstoffvariationen der Milchcreme-Füllung bezüglich Fettmigration und Fettreifentwicklung in gefüllten Vollmilchschokoladenriegeln
HPTLC-Analytik mittels open-source 2LabsToGo-System von Sacchariden und Mutterkornalkaloiden in Lebensmitteln
Einfluss systematischer Variationen von Vollmilchschokoladen auf die Fettmigration und Fettreifent-wicklung in gefüllten Schokoladenriegeln
High solid fermentation – Effect on the textural, rheological properties and acidity of high protein stirred yoghurts
Wirkungsbezogenes Profiling von Wasserproben mittels A.fischeri mit dem open source-miniaturisierten Office Chromatographie System OCLab3
Quantification and validation of pyrroloquinoline quinone infeed via HPTLC method
Massenspektrometrie basierte Lipidanalytik – Methodenvalidierung und Quantifizierung von N-alkanoyl-5-Hydroxytryptamide (Cn5HT) in Rohkaffee
Adaptives Lernen im regulierten Umfeld am Beispiel eines Unternehmens in der Medizinprodukte-Branche
HPTLC-autoscanning DART-MS der estrogenartig wirkenden Parabene in Kosmetika
Entwicklung einer Pulvermischung zur Herstellung einer veganen Rührei-Alternative in Bio-Qualität
Entwicklung einer HPTLC-Methode zur Vitamin A-Bestimmung in Speiseölen
Analyse von Dokumentenmanagement-Prozessen anhand von ausgewählten Methoden zur Ermittlung von Verbesserungspotenzialen am Beispiel einer Molkerei
Anwendung von Forciertests zur zeiteffizienten Bestimmung des Mindesthaltbarkeitsdatums bei alternativen Backwaren
Nutzen und Risiken von Vitamin B12 Anreicherung von veganen Fleischersatzprodukten
Vergleichende Untersuchung flüchtiger Inhaltsstoffe alkoholischer Mischgetränke mittels HS-GC-MS
Wirkungsbezogene Analytik bei verschiedenen Kaffee-Extraktionen
Einfluss verschiedener Extraktionsparameter auf die zeitabhängige Konzentration ausgewählter Aromastoffe in Kaffeegetränken
Prozessoptimierung mittels Kaizen in einem biotechnologischen Isolationsprozess im Molkereiumfeld
Aufbau eines Qualitätsmanagement-Systems zur Zertifizierung nach IFS Global Markets Food Mittelstufe bei einer Eismanufaktur
Ursachenforschung und Vermeidung von Kristallen in Pektingel nach tiefgefrorener Lagerung auf feinen Backwaren
Entwicklung einer 2LabsToGo Screening-Methode für bioaktive Substanzen in gerauchten Zigaretten
Technofunktionelle Eigenschaften mikropartikulierter Proteine in der Applikation von fettreduzierten Fleischersatzprodukten
Sensorische Profilierung von geschmacksmaskierenden Aromen für unerwünschte gustatorische Wahrnehmungen in pflanzenbasierten Getränken
CCP 1 Reverifizierung der Pasteurisationsprozesse unter Berücksichtigung der mikrobiologischen Bestandteile
Kalibrierung eines sensorischen Panels auf Konsumentensprache mit Fokus auf die einheitliche Verwendung von Sensory Claims
Analyse von olfaktorischen, funktionellen und wirkenden Eigenschaften von fermentiertem Aquafaba
Kommunikation amtlicher Kontrollergebnisse an die Öffentlichkeit
Reinigungsvalidierung - Optimierung eines manuellen Anlagenreinigungsprozesses in der Getränkeindustrie
Lebensmittelsicherheit in der industriellen Nussverarbeitung und Anpassung an veränderte Featured Standard Food Anforderungen
Open-source 2LabsToGo-Screening von erstrogenartig wirkenden Substanzen in Wein und Bier
Bioprofiling of pepper and pepper-like spice samples
Die Veränderung des Lebensmittelkonsumverhaltens im Kontext der aktuellen Inflation - Der Stellenwert einer vollwertigen Ernährung in Deutschland
Wirkungsbezogene Analytik von estrogenartigen Substanzen in Wein und Bier sowie der Vergleich der Dosis-Wirkungs-Beziehungen mit der Anti-Baby-Pille
HPTLC-EDA- und MS-Analysen hormonell und genotoxisch wirksamer Substanzen in Sonnencreme sowie deren dermale Absorption und Dosis-Wirkungs-Beziehungen
Der Naturland Fair Standard – Chancen und Herausforderungen für ein mittelständisches Unternehmen
Planar yeast estrogen screen zur Analytik estrogen-artig wirkender Substanzen in Bier, Wein und Rotklee
Entwicklung eines Schulungskonzepts für Qualität und Lebensmittelsicherheit in der industriellen Schokoladenherstellung
Study of the interaction between lactobacillus acidophilus and anthocyanins via on-surface metabolism (nanoGIT) and high-performance thin layer chromatography (in Kooperation mit FB08)
UV-C Keimreduzierung in der Süßwarenindustrie: Untersuchung der Wirksamkeit auf verschiedenen Kontaktoberflächen eines Lebensmittelproduktionsbereichs
Untersuchung der Wirksamkeit von UV-C Keimreduzierung für verschiedene Bodenbeläge in Bereichen der Süßwarenproduktion
Prüfung der Eignung eines Viskositätsmessgerätes und weiterer messbarer Parameter für Kartoffelrohware im Hinblick auf die Konsistenz des Endprodukts
Entwicklung eines Konzepts zur Operationalisierung der Lebensmittelsicherheitskultur unter Betrachtung ausgewählter Aspekte der Null-Fehler-Strategie
Einflüsse von Produktionsprozessen auf die Druckresistenz geformter Zuckerwaffeln
Entwicklung eines planaren Ames-Bioassays zur Detektion von mutagenen Verbindungen in Parfums
Determination of the kinetic parameters of enzyme and analysis of arabinofuranosidases in feed via HPTLC method
Physiologische Effekte der Anthocyan-Verstoffwechselung durch probiotische Bakterien der Gattung Lactobacillus
Implementation and validation of an on-surface HPTLC assay for the determination of invertase enzyme activity
Bewerbung veganer Lebensmittel mit hohem Proteingehalt durch biologische Kennzeichnung: Verbraucherwahrnehmung und Kaufabsicht im Fitnesssektor
Untersuchung von Einflussfaktoren zur Nutzungsbereitschaft von Websites für medizinischer Fachkreise
Integration des Nebulizers ins 2LabsTo-Systems zur wirkungsbezogenen Analytik von Bier und Öl
Validierung der Methoden zur Quantifizierung von Pyrrolochinolinchinon, Arabinose und Xylose in mit Futtermittelzusatzstoffen ergänzten Futtermitteln
Untersuchung pflanzenbasierter Nahrungsergänzungs-mittel auf Inhibitoren der Aromatase
Screening mineral- und pflanzenölhaltiger Kosmetik mittels planarem Geno- und Zytotoxizitätsassay
Cultured Meat – Quo Vadis
Untersuchung des genotoxischen Potentials pflanzenbasierter Nahrungsergänzungsmittel
Untersuchung von ölhaltigen Lebensmittelprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln mittels Genotoxizitäts- und Cytotoxizitäts-Bioassay
Aufbau einer modernen Lebensmittelsicherheitskultur an einem B2B Lebensmittelunternehmen
Analyse von Einflussfaktoren auf den Herstellungs- und Produktionsprozess zur Standardisierung und Reproduzierbarkeit am Beispiel von Babykeksen
Untersuchung der Genotoxizität von ölhaltigen Lebensmitteln und Hautpflegeprodukten mittels planaren SOS-Umu-C Bioassays
Vereinheitlichung und Implementierung eines Lebensmittelsicherheitskonzeptes bei einer multifunktionalen Küchenmaschine mit Kochfunktion
Entwicklung eines internen Leitfadens für die Mitarbeiterverpflegung der Deutschen Bundesbank zur Umsetzung des Maßnahmenprogramms Nachhaltigkeit
Effizienzsteigerung einer Produktionslinie am Beispiel eines mittelständischen Unternehmens: Eine Untersuchung der Overall Equipment Effectiveness
Implementierung des SAP Notification Tools unter Berücksichtigung von Change-Management-Modellen in einem B2B Lebensmittelunternehmen
Kennzeichnung von Lebensmitteln mit Herkunftsbezeichnungen - Probleme und Lösungsansätze
Implementierung einer neuen Sensorik-Software: Restrukturierung der sensorischen Qualitätsprüfung bei einem Süßwarenhersteller
Optimierung des Allergenmanagements am Beispiel eines gewürzverarbeitenden Betriebes
Optimierung des Nebulizers im 2 LabsToGo-System zur wirkungsbezogenen Analytik von Bier mit anschließender HPTLC-MS
Entwicklung eines planaren Duplex-Ames-Bioassays mit metabolischer Aktivierung
Vergleich verschiedener Reinigungspräparate und -prozeduren zur Entfernung von Schadstoffen von Obst und Gemüse mit wirkungsbezogenen planaren Assays
Analytik estrogenartiger und genotoxischer Substanzen in Sojabohnen sowie deren Verdau und hepatische Metabolisierung mittels HPTLC-nanoGIT-UV/FLD-EDA
Erarbeitung eines Validierungsprozesses für CIP-Reinigungen in der Milchindustrie
Optimierung der Wartungsintervalle von Feinwalzen zur Steigerung der Effizienz in der Instandhaltung und Qualität von Schokoladen- und Fettmasse
Entwicklung eines HPTLC-FLD-basierten Enzym Assays zur Detektion von Inhibitoren der CYP3A4
Analytik von erhitzten Fleischproben mittels planarem Ames-Bioassay
Entwicklung einer planaren Screeningmethode für inhibitorisch wirkende Substanzen auf CYP3A4 mittels HPTLC-DART-HRMS
Vollkorndinkelmehl aus Industriemühle versus Haushaltsmühle - Veränderung verschiedener Qualitätsparameter über 6 Monate
Bestimmung der Genotoxizität organischer Kontaminanten mittels optimiertem HPTLC-SOS-Umu-C-Bioassay
Empirische Analyse der Lebensmittelsicherheitskultur eines Snackherstellers
Method development and screening of chocolate products for hazardous ingredients and impurities via HPTLC
Entwicklung und Optimierung eines planaren Duplex-Ames-Biosassays mit Zellviabilitätsnachweis durch Resazutin und MTT
Screening submers kultivierter Mycelien, Luftmycelien und Fruchtkörpern auf bioaktive Sekundärmetabolite mittels HPTLC
Validierung eines planaren SOS-Umu-C Bioassays zur Bestimmung von Genotoxinen
Untersuchung von schokoladenhaltigen Proben auf Schadstoffe mittels HPTLC und planaren Bioassays
Screening auf potenziell schädliche Substanzen in cannabidiolhaltigen Ölen mittels planaren Biosassays
Entwicklung und Optimierung eines planaren Duplex-Ames-Biosassays mit Zellviabilitätsnachweis durch Resazutin und MTT
Optimierung sensorischer Prüfungen innerhalb des erweiterten Produktentwicklungsprozesses in einem Lebensmittelunternehmen
Implementierung und Optimierung des Autosamplers in das 2LabsToGo System anhand von fetthaltigen Konsumgütern
Evaluierung eines Kamerasystems für die Bestimmung von Qualitätsmängeln an tiefgefrorenen Fischblöcken
Risikobewertung als wichtiges Instrument für das Risikomanagement der Behörden im Rahmen der amtlichen Kontrollen
Implementierung einer Inline pH-Wert Messung im Blanchierprozess von Pommes Frites zur Qualitätssicherung und Effizienzsteigerung
Einführung einer mikrobiologischen Untersuchungsmethode für Gesamtkeimzahl und Enterobacteriaceae bei Fleisch und Fleischerzeugnissen
Implementierung automatisierten Kontrollwaagen zur kontinuierlichen Verwiegung von Standbodenbeuteln bei einem Soßenhersteller

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