Einkauf
Einkaufzettel schreiben
Die Erstellung von Einkaufzetteln unterstützt dabei, nur die benötigten Produkte zu kaufen und keine unnötigen Impulskäufe zu tätigen. Dies gilt vor allem für schnell verderbliche Produkte.
Produkte in passenden Mengen einkaufen
Generell empfiehlt es sich, vor dem Einkauf zu kontrollieren, welche Vorräte noch vorhanden sind. Lang haltbare Lebensmittel können auf Vorrat in großen Verpackungen gekauft werden, um Verpackungsmüll zu reduzieren.
Lose Ware bevorzugen
Bei loser statt vorverpackter Ware kann auf Tüten verzichtet und auf Alternativen wie einen Stoffbeutel oder einen Rucksack zurückgegriffen werden. Außerdem gilt: Leitungswasser trinken statt Wasser in Plastikflaschen kaufen; ansonsten lieber Mehrweg- statt Einwegbehälter.
Anbaumethoden berücksichtigen
Der Kauf von Bio- und Fair-Trade-Waren unterstützt nachhaltige Produktionsbedingungen. So wird ein umweltverträglicher Anbau der Lebensmittel sowie faire Handelspraktiken und Arbeitsbedingungen gefördert.
Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen
So entstehen beim Anbau und Transport weniger Treibhausgas-Emissionen. Außerdem können kleine und mittlere Betriebe oder lokale Bauernmärkte gestärkt werden. Nicht nur im Supermarkt, auch beim Einkauf auf dem Markt sollte auf die Herkunft der Lebensmittel geachtet werden.
Fokus auf pflanzliche Lebensmittel setzen
Im Allgemeinen sollte auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung geachtet werden. Den Fleischkonsum dabei zu reduzieren und auf die vegetarischen oder veganen Angebote zurückzugreifen, hat nicht nur positive Auswirkungen auf die Umwelt, sondern auch auf die Gesundheit.[1]
Eigene Vorratsbehälter/Dosen mitbringen
Der Kauf von Lebensmitteln wie Fleisch, Wurst, Käse oder Feinkost an Bedientheken verursacht meist weniger Müll. Dabei können häufig eigene Behälter mitgebracht und befüllt werden. Neben Obst und Gemüse kann mittlerweile in Unverpacktläden und in einigen Supermärkten auch Trockenware wie Nudeln, Cornflakes oder Nüsse ohne Verpackung eingekauft werden – dafür einfach eigene Vorratsbehälter mitbringen. Auch an Backstationen oder in Bäckereien können selbst mitgebrachte Tüten, Beutel oder Behälter mit den Backwaren befüllt werden. Gleiches gilt für das Mitbringen eigener Kaffeebecher für den Coffee to go.
Obst/Gemüse mit optischen Fehlern kaufen
Dies reduziert nicht nur die Abfallmengen von noch essbaren Lebensmitteln in den Supermärkten. Oft sind optisch beeinträchtigtes Obst und Gemüse außerdem im Preis reduziert oder gar kostenlos.
Fast abgelaufene Lebensmittel einkaufen
Lebensmittel kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum sind oft noch eine gute Wahl – insbesondere, wenn die Lebensmittel zeitnah zubereitet werden sollen. So lässt sich durch diese preisreduzierten Produkte Geld sparen und verhindern, dass noch genießbare Lebensmittel entsorgt werden. Besonders kurz vor Ladenschluss reduzieren viele Supermärkte verderbliche Produkte stark im Preis.
[1] Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.: Gut für die Gesundheit: Viel Gemüse & Obst, wenig Fleisch (https://www.dge.de/presse/meldungen/2021/gut-fuer-die-gesundheit-viel-gemuese-obst-wenig-fleisch/)