Veröffentlichungen
2025
Bayer, K., Herzig, C., Gueunet Mandaron, C., Russ-Sattar, S., Sanchez-Bajo, C., 2024, Rethinking food economics: University as a driver for social innovations in the food sector. A practice-oriented guide to the scientific reflection of socially innovative organisations using the example of CoopFoodLab, Book Series "Economic and social science studies on sustainable agriculture and food business", Vol 4, Gießen, 80 pages, forthcoming.
Middendorf, M., Herzig, C., Food sovereignty at the organizational level: A framework for characterizing the diversity of economic actors, Frontiers in Sustainable Food Systems, accepted for publication.
Rahier, L.M., Strassner, C., Herzig, C., Using a Conceptual Model to describe Organic Food Process Quality: The Perspective of Consumers, Organic Agriculture, https://doi.org/10.1007/s13165-024-00481-6.
Sander, M., Saldern, L.v., Schader, C., Schafhausen, C., Weber, C., Herzig, C., Franz-Wippermann, R., Lambertz, C. Niessen, J. 2025, Wie nachhaltig sind die deutschen Supermärkte? Systematische Bewertung der acht umsatzstärksten Unternehmen des Lebensmitteleinzelhandels nach Umwelt-, Sozial- und Tierwohlkriterien, Abschlussbericht, Umweltbundesamt (wird am 16.1.2025 veröffentlicht).
2024
Bayer, K., Herzig, C., Gueunet Mandaron, C., Russ-Sattar, S., Sanchez-Bajo, C., 2024, Ernährungswirtschaft neu gedacht: Hochschule als Treiber für soziale Innovationen im Ernährungssektor, WSP Schriftenreihe "Wirtschafts- und sozialwissenschaftliche Praxisstudien zur nachhaltigen Agrar- und Ernährungswirtschaft", Band 3, Gießen, 77 Seiten.
Bayer, K., Herzig, C., 2024, Erforschung des Innovationspotenzials kooperativer Ernährungsunternehmungen für die Hochschulbildung, in: Bruder, V., Röder-Dreher, U., Breuer, L., Herzig, C., Gattinger, A., Hrsg., Landwirtschaft und Ernährung – Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Tagungsband zur 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 510-511.
Bruder, V., Röder-Dreher, U., Breuer, L., Herzig, C., Gattinger, A., Hrsg., 2024, Landwirtschaft und Ernährung – Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Tagungsband zur 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 589 Seiten.
Busch, M., Herzig, C. 2024, Trust and control dynamics in buyer–supplier relationships: The case of organic honey certification in Cuba, Business Ethics, the Environment & Responsibility, http://doi.org/10.1111/beer.12697.
Busch, M., Mühlrath, D., Herzig, C., 2024, Fairness and trust in organic food supply chains, British Food Journal 126(2), 864-878. DOI: 10.1108/BFJ-05-2023-0394.
Campos Mühlenhoff, S., Herzig, C., Zöller, N., Bruns, C., 2024, Personal communication as a strategy to improve the quality of household organic waste – Does it work? results from a quasi-experimental study in Northern Hesse, Germany, Waste Management 182, 132-141.
Campos Mühlenhoff, S., Herzig, C., 2024, Challenge-oriented Development in a Regional Innovation Network: A Case Study from the State of Hesse in Germany, Advance in Sustainability 4(1), 1-11.
Demes, A.-K., Keller, M., Tolle, N., Wahlen, S., Herzig, C., 2024, Methoden zur Analyse von Ernährungssystemen: Kapazitäten, Akteure und Netzwerke, in: Bruder, V., Röder-Dreher, U., Breuer, L., Herzig, C., Gattinger, A. (Hrsg.), Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Tagungsband zur 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 52-53.
Herzig, C., Middendorf, M., Bio-Pioniere in Deutschland, Schriftenreihe „Agrarkultur im 21. Jahrhundert“, Metropolis (in Vorbereitung).
Herzig, C., Ghosh, B., 2024, Sustainability Reporting, in: Moltan-Hill, P., Hrsg., Sustainable Management. A Complete Guide for Faculty and Students, Routledge, 3. Aufl., 175-204.
Keller, M., Landgrebe, I., Herzig, C., 2024, Bio-regionale Mittagsverpflegung an Kitas und Schulen der Stadt Kassel – Konzeptentwicklung und Empfehlungen. IBAE Bericht, August 2024, Gießen, 77 Seiten.
Keller, M., Tolle, N., Flörke, S., Ross, S., Herzig, C., 2024, Aufbau und Stärkung bioregionaler Wertschöpfungsketten vom Acker auf den Teller in der BioRegion Kassel - Stadt und Land, in: Bruder, V., Röder-Dreher, U., Breuer, L., Herzig, C., Gattinger, A. (Hrsg.), Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Tagungsband zur 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 443-445.
Kissi, E., Herzig, C., 2024, The Implications of Governance Factors for Economic and Social Upgrading in Ghana’s Cocoa Value Chain, Agricultural and Food Economics 12(1). DOI: 10.1186/s40100-024-00295-w
Kissi, E.A., Herzig, C., 2024, Labour relations and working conditions of workers on smallholder cocoa farms in Ghana. Agricultural and Human Values 41, 109-120.
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Menke, C., Gruber, K., von Schönfeldt, C., Herzig, C., 2024, Lebensmittelkooperativen zur Stärkung regionaler Bio-Wertschöpfungsketten – das Projekt WERTSCHÄTZEN, in: Bruder, V., Röder-Dreher, U., Breuer, L., Herzig, C., Gattinger, A. (Hrsg.), Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Tagungsband zur 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 47-48.
Müller, S., Jurek, T., Blum, H., Herzig, C., 2024, Regionale Wertschöpfungsketten für ökologisch produzierteTee- und Gewürzpflanzen: Potentiale, Hemmnisse, Kooperationen, in: Bruder, V., Röder-Dreher, U., Breuer, L., Herzig, C., Gattinger, A. (Hrsg.), Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Tagungsband zur 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 456-457.
Neuendorff, J., Herzig, C., 2024, Professionelle Kompetenzentwicklung im Bereich Öko-Kontrolle und Zertifizierung: ein Pilotvorhaben an der JLU Gießen, in: Bruder, V., Röder-Dreher, U., Breuer, L., Herzig, C., Gattinger, A. (Hrsg.), Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Tagungsband zur 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 514-515.
Redecker, S.v., Herzig, C., 2024, Ackern gegen das Anthropozän. Der kleinbäuerliche Weg der Revolution, Journal für Entwicklungspolitik XXXX (1/2), 157-181.
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2023
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Busch, M., Mühlrath, D., Herzig, C., 2023, Lieferbeziehungen unter Druck: Eine Bestandsaufnahme fairer Handelspraktiken und ihr Einfluss auf Vertrauensbildung, in: Bibic, V., Schmidtke, K., Hrsg., One step ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Verlag Dr. Köster, 642-645.
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Gruber, K., Herzig, C., Keller, M., 2023, Nachhaltiges Veranstaltungsmanagement. Grundlagen, Handlungsfelder, Beispiele (auch und insbesondere für das nachhaltige Catering), utb.
Gruber, K., Herzig, C., Keller, M., 2023, Nachhaltigkeitsmanagement von Kulturveranstaltungen, in: Stadt Kassel, Völker, S., Hrsg., Kultur & Nachhaltigkeit, oekom, 79-87.
Gruber, K., Herzig, C., Keller, M., 2023, Sustainability Management of Cultural Events, in: Stadt Kassel, Völker, S., Hrsg., Culture & Sustainability, oekom, 88-97.
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Stoll, E., Keßler, S., Leimbrock-Rosch, L., Schader, C., Bohn, T., Reckinger, R., Herzig, C., Zimmer, S., 2023, Potenzial der Biolandwirtschaft zur Steigerung der ökologischen Nachhaltigkeit des Agrarsektors in Luxemburg, in: in: Bibic, V., Schmidtke, K., Hrsg., One step ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Verlag Dr. Köster, 340-341.
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2022
Flörke, S., Keller, M., Ross, S., Herzig, C., Campos Mühlenhoff, S., 2022, RegioWoche Kassel. Praxistest für eine bioregionale Kita- und Schulverpflegung in Stadt und Landkreis Kassel - Herausforderungen, Potenziale und Handlungsempfehlungen, Projektteam RegioWoche Kassel.
Gruber, K., Herzig, C., 2022, Braucht es einen Nachhaltigkeitskodex für die Kultur? Überlegungen zur Nachhaltigkeitsberichterstattung und -strategie im Kulturbetrieb, in: Kulturpolitische Gesellschaft, Hrsg., Jahrbuch 2020/21, Kultur(en) der Nachhaltigkeit, 251-261.
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Herzig, C., Pianowski, M., 2022, Betriebliche Nachhaltigkeitsberichterstattung, in: Baumast, A. & Pape, J., Hrsg., Betriebliches Nachhaltigkeitsmanagement, 2. Auflage, utb, 335-359.
Herzig, C., Hamm, U., Zander, K., 2022, Internationaler Handel mit Öko-Produkten, in Wachendorf, M., Bürkert, A., Graß, R., Hrsg., Ökologische Landwirtschaft, 2. Aufl., utb, 333-342.
Herzig, C., Stöhr, J., Busch, M., Hrsg., 2022, Gemeinwohlökonomie in Hessen. Ein Service Learning Seminar für verantwortungsvolles und nachhaltiges Wirtschaften, Wirtschafts- und sozialwissenschaftliche Praxisstudien zur nachhaltigen Land- und Ernährungswirtschaft, Bd. 3, KUP Verlag, im Druck.
Jost, S., Birringer, M., Herzig, C., 2022, Brokers, prestige and information exchange in the European Union’s functional food sector – A policy network analysis, Journal of Functional Foods 99, 105309 (open access).
Kissi, E.A., Herzig, C., 2022, Governance of Decent Work in Ghana’s Cocoa Industry: Implications for Economic and Social Upgrading, in Grethe, Harald (Hrsg.) et al., Transformationsprozesse im Agrar- und Ernährungssystem: Herausforderungen für die Wirtschafts- und Sozialwissenschaften, Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V., No. 57, Landwirtschaftsverlag GmbH, Münster, 107-116.
Küchler, R., Herzig, C., 2022, A Food Manufacturing Perspective on Frameworks for Sustainability Assessment and Reporting, in: Grethe, Harald (Hrsg.) et al., Transformationsprozesse im Agrar- und Ernährungssystem: Herausforderungen für die Wirtschafts- und Sozialwissenschaften, Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V., No. 57, Landwirtschaftsverlag GmbH, Münster, 377-378.
Mühlenhoff, S., Herzig, C., Bruns, C. Zöller. N., 2022, Aufbau eines Innovationsnetzwerkes zur Verbesserung der Kreislaufwirtschaft im ökologischen Landbau. Hemmnisse und Lösungsansätze entlang der Kompost-Wertschöpfungskette, Müll + Abfall 12, 109-114.
Siebert, R., Herzig, C., Birringer, M., 2022, Strategic framing of genome editing in agriculture: An analysis of the debate in Germany in the run-up to the European Court of Justice ruling, Agriculture and Human Values 39, 617-632.
Siebert, R., Herzig, C., Birringer, M., 2022, Bioeconomy and Genome Editing – a comparison between Germany and the Netherlands, in: Lanzerath, D., Pinsdorf, C., Schurr, U., Stake, M., Hrsg., Bioeconomy and Sustainability. Perspectives from Natural and Social Sciences, Economics and Ethics. Springer, 183-198.
Stöhr, J., Herzig, C., 2022, Organic pioneers and the sustainability transformation of the German food market: A politically structuring actor perspective, British Food Journal 124(7), 2321-2342.
2021
Herzig, C., Wangrimen, G.H., Cußmann, V.-M., Anoi, P.T., 2021, The pandemic’s impact on food business education and food value chains: global reflections. KUP Verlag.
Ibraimo, J., Herzig, C., 2021, Reklamesammelbilder – von innovativer Vermarktungsstrategie über Massenmedium zur kolonialen Propaganda, Zeitschrift für Agrargeschichte und Agrarsoziologie 69(2), 100-119.
Kasim, E., Stöhr, J., Herzig, C., 2021, Promoting Sustainable Palm Oil in Supply Chain Strategy: A Food Business Case Study, Qualitative Research in Organizations and Management, 16(3/4), 550-571.
Küchler, R., Herzig, C., 2021, Connectivity is key: Holistic sustainability assessment and reporting from the perspective of food manufacturers, British Food Journal 123(9), 3154-3171.
Stöhr, J., Herzig, C., 2021, Verantwortungsbewusste Unternehmensführung am Beispiel der Gemeinwohl-Ökonomie mit Hilfe von Service Learning und Transdisziplinarität lehren (Beispiel: Lebensmittelwertschöpfungskette), in: Boos, A., van den Eeden, M., Viere, T., Hrsg., CSR und Hochschullehre: Transdisziplinäre und innovative Konzepte und Fallbeispiele, Management-Reihe CSR, Springer, 141-183.
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Walkiewicz, J., Lay-Kumar, J., Herzig, C., 2021, Internalisierung von Resilienzleistungen im Unternehmenskontext - Praktische Umsetzung eines abstrakten Konzepts, Tagungsband der 31. Jahrestagung der Österreichischen GEsellschaft für Agrarökonomie, Strategien für den Agrar- und Ernährungssektor und den ländlichen Raum in Zeiten multipler Krisen, Wien, 67-68.
2020
Herzig, C., 2020, Über den Mehrwert reden. „Richtig rechnen“ in der Landwirtschaft aus sozial-praktischer Perspektive, Lebendige Erde 2: 18-19.
Herzig, C., van Elsen, T., Krikser, T. & Mühlrath, D., Hrsg, 2020, Landwirtschaft und Mensch: Herausforderungen und Gestaltungsmöglichkeiten im Miteinander, Wirtschafts- und sozialwissenschaftliche Praxisstudien zur nachhaltigen Land- und Ernährungswirtschaft, Bd. 1, KUP Verlag.
Herzig, C., van Elsen, T., Krikser, T., Mühlrath, D., 2020, Soziale Herausforderungen und Gestaltungsmöglichkeiten in der Landwirtschaft: Eine Einführung, in: Herzig, C., van Elsen, T., Krikser, T., Mühlrath, D., Hrsg., Landwirtschaft und Mensch: Herausforderungen und Gestaltungsmöglichkeiten im Miteinander. Wirtschafts- und sozialwissenschaftliche Praxisstudien zur nachhaltigen Agrar- und Ernährungswirtschaft, Bd. 1, KUP Verlag, 6-10.
Kissi, E. & Herzig, C., 2020, Methodologies for Understanding Labor Relations in Global Agricultural Production Networks: A Review, Journal of Development Studies 56(9), 1615-1637.
Redecker, S.v., Herzig, C., 2020, The peasant way of a more than radical democracy – the case of La Via Campesina, Journal of Business Ethics 164, 657-670.
Tran, T., Herzig, C., 2020, Material Flow Cost Accounting in Developing Countries: A Systematic Literature Review, Sustainability 12(13), 5413.
2019
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Burritt, R.L., Herzig, C., Schaltegger, S., Viere, T., 2019, Diffusion of environmental management accounting for cleaner production: evidence from some case studies [three food cases], Journal of Cleaner Production 224, 479-491.
Ghosh, B., Herzig, C., & Mangena, M., 2019, Controlling for sustainability strategies: findings from research and directions for the future, Journal of Management Control 30(1), 5-24.
Hahne, J., Herzig, C., 2019, Werteorientierung in Bildern von Nachhaltigkeitsberichten der ökologischen Ernährungswirtschaft, in: Mühlrath, D., Albrecht, J., Finckh, M., Hamm, U. Heß, J., Knierim, U., Möller, D., Hrsg., Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft; Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Verlag Dr. Köster, 618-621.
Harris, E., Herzig, C., De Loo, I., Manochin, M., 2019, Management accounting and control for sustainability and strategic decision making, Journal of Management Control 30(1), 1-4.
Matheis, T.V., Herzig, C., 2019, Aufwertung in globalen Food Value Chains - Impulse zur Erreichung der nachhaltigen Entwicklungsziele, in: Mühlrath, D., Albrecht, J., Finckh, M., Hamm, U., Heß, J., Knierim, U., Möller, D., Hrsg., Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft; Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Verlag Dr. Köster, 406-409.
Matheis, T.V. & Herzig, C., 2019, Upgrading products, upgrading work? Interorganizational learning in global food value chains to achieve the Sustainable Development Goals, GAIA - Ecological Perspectives for Science and Society 28(2), 126-134.
Frühere Beiträge (Beispiele):
Siebert, R., Richter, I., Herzig, C. & Birringer, M., 2018, Genome Editing für die Land- und Ernährungswirtschaft, Ernährungs-Umschau 11, 639-647.
Herzig., C. & Ghosh, B., 2017, Sustainability Reporting, in: Moltan-Hill, P., Hrsg., The Business Student's Guide to Sustainable Management: Principles and Practice, Greenleaf, 2. Aufl., 84-119.
Herzig, C., Stöhr, J. 2017: Durchblick beim Thema Arbeitsbedingungen? Ökologie & Landbau 1/17, 12-15.
Grubnic, S., Herzig, C., Gond, J.-P., Moon, J., 2015, A New Era – Extending Environmental Impact to a Broader Sustainability Agenda: The Case of Commercial Group, Social and Environmental Accountability Journal 35(3), 176- 193.
CSR IMPACT, Hrsg., 2014, From CSR to CIAM - Corporate Impact Assessment and Management, Practitioners Handbook. 7th Framework Programme of the European Union.
Godemann, J., Haertle, J., Herzig, C., Moon, J., 2014, United Nations Principles for Responsible Management Education. Purpose, Progress and Prospects, Journal of Cleaner Production 62, 16-23.
Windolph, S.E., Schaltegger, S., Herzig, C., 2014, Implementing Corporate Sustainability: What drives the Application of Sustainability Management Tools in Germany? Sustainability Accounting, Management and Policy Journal 5(4), 378- 404.
Beddewela, E., Herzig, C., 2013, Corporate Social Reporting by MNCs’ Subsidiaries in Sri Lanka [Food MNCs], Accounting Forum 37(2), 135-149.
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Schaltegger, S., Hörisch, J., Herzig, C., 2013, Methodische Operationalisierung unternehmerischer Nachhaltigkeit. Methodenbekanntheit, -anwendung und förderpolitische Implikationen, Zeitschrift für Umweltrecht und Umweltpolitik 36(1), 87-115.
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Schaltegger, S., Herzig, C., Klinke, T., 2007, ‘Werkzeuge’ des Nachhaltigkeitsmanagements, in: Lenzen, E., Fengler, J., Hrsg., Berufsbild CSR-Manager, Münster: Macondo Verlag, 23-29.
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Schaltegger, S., Herzig, C., Kleiber, O., Müller, J., 2003, Sustainability Management in Business Enterprises. Concepts and Instruments for Sustainable Development. Berlin: German Federal Ministry for the Environment.
Schaltegger, S., Herzig, C., Kleiber, O., Müller, J., 2002, Nachhaltigkeitsmanagement in Unternehmen. Konzepte und Instrumente zur nachhaltigen Unternehmensentwicklung. Berlin: Bundesumweltministerium.