Rheinfränkisches Kochbuch #1
Willst Du kleine Krapfen in der Fastenzeit machen, dann nimm Nüsse und Feigen, stoße beides zusammen klein und würze es nach deinem Geschmack. Erhitze es in Speiseöl, und laß es danach (als Füllung) in einem aufgegangenen Teig in der Pfanne aufwallen in der Art, wie man kleine Krapfen macht. Serviere es kalt. Dies sind wohlschmeckende kleine Krapfen.