MS_Harley_5401_body_modern.htm

ÿþ< ! D O C T Y P E H T M L P U B L I C " - / / W 3 C / / D T D H T M L 4 . 0 1 / / E N " > < h t m l > < h e a d > < t i t l e > M S H a r l e y 5 4 0 1 < / t i t l e > < m e t a n a m e = " d e s c r i p t i o n " c o n t e n t = " M S H a r l e y 5 4 0 1 " > < m e t a n a m e = " r o b o t s " c o n t e n t = " i n d e x , f o l l o w " > < m e t a h t t p - e q u i v = " c o n t e n t - t y p e " c o n t e n t = " t e x t / h t m l ; c h a r s e t = I S O - 8 8 5 9 - 1 " > < m e t a h t t p - e q u i v = " c o n t e n t - l a n g u a g e " c o n t e n t = " e n , f r " > < / h e a d > < A n a m e = t o p > < / A > < C E N T E R > < h 2 > M S H a r l e y 5 4 0 1 < / h 2 > M o d e r n E n g l i s h < / C E N T E R > < h 4 > D i g i t a l t e x t a n d n o t e s b y < a h r e f = " m a i l t o : g u i l l a u m e d e p & # 6 4 g m a i l & # 4 6 c o m " > S a m W a l l a c e < / a > < / h 4 > < h 4 > S p e c i a l t h a n k s : T r a n s c r i p t i o n o f o r i g i n a l t e x t u s e d w i t h g r a c i o u s p e r m i s s i o n f r o m < a h r e f = " h t t p : / / w w w . y a l e . e d u / s e a r c h / f i n d _ p e o p l e . h t m l " t a r g e t = " _ b l a n k " > C o n s t a n c e H i e a t t < / a > < / h 4 > V e r s i o n 0 4 - 0 9 - 2 0 1 1 ( c ) Y o u m a y u s e t h i s d i g i t a l v e r s i o n f o r s c h o l a r l y , p r i v a t e a n d n o n - p r o f i t p u r p o s e s . P l e a s e m a k e s u r e t h a t y o u d o n o t v i o l a t e c o p y r i g h t l a w s o f y o u r c o u n t r y . D o n o t r e m o v e t h i s h e a d e r f r o m t h e f i l e . < / f o n t > < h r > < A n a m e = 0 0 1 > < / A > T o m a k e N u m b l e s o f M u s s e l s . B o i l m u s s e l s , a n d t h e n c h o p t h e m l a r g e a n d m i x t h e m w i t h a l m o n d m i l k , a n d m a k e a t h i c k s t e w ; a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n . Y o u m a y d o t h e s a m e w i t h c o c k l e s o r p e r i w i n k l e s . < A n a m e = 0 0 2 > < / A > F o r Q u a i l i n g M i l k . T h r o w i n a l i t t l e f l o u r a n d s t i r i t w e l l < A n a m e = 0 0 3 > < / A > W h i t e M o r t r e w . G a t h e r a l m o n d o r c o w m i l k a n d r i c e f l o u r , s t a r c h , a n d f i n e w h e a t b r e a d , a n d d r a w i t t h r o u g h a c l o t h w i t h s o m e o f t h e m i l k ; a n d p u t i n h o n e y , a n d t h e n d r e s s a s l i c e o f t h a t o n e w h i t e m o r t r e w , a n o t h e r o f t h a t s a f f r o n , e t c e t e r a . < A n a m e = 0 0 4 > < / A > L e n t e n M o r t r e w . G a t h e r c o n g e r o r w h i t i n g b r o t h , b o i l k i p p e r , c o n g e r o r s m a l l c o d , a n d g r a t e t h e m i n a m o r t a r w i t h g r a t e d b r e a d ; a n d m i x i t u p w i t h t h e b r o t h u n t i l i t i s t h i c k ; a n d p u t i t i n a p o t w i t h p e p p e r a n d s a f f r o n a n d b o i l t h e m a l i t t l e , a n d d r e s s t h e m , a n d p u t g i n g e r p o w d e r o n i t , s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 0 5 > < / A > R u n n i n g L u m b a r d R i c e . G a t h e r r i c e a n d p i c k i t w e l l , a n d w a s h i t i n 3 o r 4 r i n s e s , a n d t h e n b o i l i t i n c l e a n w a t e r u n t i l i t b e g i n s t o b o i l . A n d a t t h e f i r s t [ s i g n o f ] b o i l i n g p u t o u t t h e w a t e r a n d b o i l i t i n a m e a t b r o t h , a n d p u t i n s u g a r a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 0 6 > < / A > T h i c k L u m b a r d R i c e . G a t h e r a n d m a k e i t i n t h e s a m e m a n n e r , s a v e p u t i n m e a t , s a l m o n , o r c o n g e r b r o t h ; a n d t h r o w i n p o w d e r e d c i n n a m o n , a n d p u t a l a y e r o f b r e a d o n i t a s i t s a y s a b o v e . < A n a m e = 0 0 7 > < / A > B e r l e g g s . G a t h e r a l m o n d c r e a m a n d m i x w i t h r i c e f l o u r , a n d t h r o w i n g i n g e r ; a n d l e t i t b o i l a n d s t i r i t w e l l , a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n a n d s a u n d e r s ; a n d m a k e i t t h i c k , a n d d r e s s i t u p i n s l i c e s , a n d s e r v e i t f o r t h i n d i s h e s . < A n a m e = 0 0 8 > < / A > F a r c e d C h a r l e t . G a t h e r f r e s h m i l k a n d e g g y o l k s a n d a l e , a n d b o i l p o r k w i t h o u t h e r b s , g r i n d , a n d l e t i t b o i l u n t i l i t c u r l d l e s ; a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n , a n d t h e n t a k e i t u p a n d p r e s s i t . T h e n t a k e a l m o n d o r c o w m i l k c r e a m a n d b o i l i t , a n d p u t i n g i n g e r a n d c o l o r i t d e e p l y w i t h s a f f r o n , a n d l a y 3 o r 5 s l i c e s o f t h i s i n a d i s h o f t h e c h a r l e t a n d p o u r t h e c r e a m u p o n i t , a n d m i x s u g a r a n d s a u n d e r s , a n d m a s h t o g e t h e r a n d s t r e w i t o n i t a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 0 9 > < / A > B o i l e d C r e a m . G a t h e r c r e a m o f c o w m i l k a n d e g g y o l k s , s u g a r a n d s a f f r o n , a n d m i x a l l t o g e t h e r ; a n d b o i l i t u n t i l i t i s t h i c k , a n d d r e s s i t u p i n a d i s h i n s l i c e s , a n d g a r n i s h w i t h b o r a g e f l o w e r s . < A n a m e = 0 1 0 > < / A > C h e w e t s . G a t h e r c a p o n o r h e n l e f t o v e r s a n d c h o p t h e m s m a l l . T a k e a n d c a s t p o w d e r e d g i n g e r a n d c l o v e s , p e p p e r a n d s a l t , a n d p u t t h e m a l l i n a l i t t l e c o f f i n a n d c l o s e a r o u n d , a n d f r y i t i n f r e s h g r e a s e , a n d s e r v e t h e m f o r t h 2 i n a d i s h . < A n a m e = 0 1 1 > < / A > C h e w e t s . M a k e s m a l l c o f f i n s n o t s o l a r g e a s p i n c h p e n n i e s , a n d t a k e f a i r , s e p e r a t e d e g g y o l k s , a n d l a y 3 o r 4 o f t h e m r a w i n a c o f f i n ; a n d t a k e f a i r m a n y . W h e n i t i s p a r b o i l e d i n t h e b o n e s t a k e i t o u t a n d l a y i t i n g o b b e t s i n a c o f f i n , a n d t a k e a l i t t l e s u g a r a n d s a l t a n d t h r o w i t i n , a n d t a k e a l i d a n d c o v e r i t , a n d f r y t h e m i n f r e s h g r e a s e ; a n d d o n o t l e t t h e f i r e b e t o h o t ; a n d s e r v e i t f o r t h 3 i n a d i s h . < A n a m e = 0 1 2 > < / A > F l a n s f o r L e n t . G a t h e r g o o d f l o u r a n d m a k e p a s t e , a n d t a k e g o o d a l m o n d m i l k a n d r i c e f l o u r o r s t a r c h a n d b o i l t h e m t o g e t h e r u n t i l t h e y a r e w e l l l a d e n ; a n d w h e n i t i s b o i l e d t h i c k t a k e i t u p a n d l a y i t o n a f o o t b o a r d u n t i l i t i s c o l d ; a n d w h e n t h e c o f f i n s a r e r e a d y , t a k e a p a r t a n d p u t i t i n t h e c o f f i n s a n d c a r v e t h e m i n s l i c e s , a n d p u t t h e m i n g o o d a l m o n d m i l k , a n d f i g s a n d d a t e s , i n 4 p a r t s . T h e n b a k e i t ; s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 1 3 > < / A > T o m a k e S o f t C h e e s e t h a t i s T o o D a r i n g . L a y t h e c h e e s e i n a f a i r g r e e n n e t t l e w r a p . A n d l e t i t l a y s t i l l o n a f a i r b o a r d o n t h e f l o o r , a n d w i t h i n f o u r d a y s i t s h a l l b e s o f t a n d f r e s h . < A n a m e = 0 1 4 > < / A > S t e w e d P r u n e s . G a t h e r p r u n e s a n d w a s h t h e m c l e a n , a n d r u b t h e m w e l l i n a c u p u n t i l t h e j u i c e i s w e l l w r u n g o u t ; t h e n p u t i t i n a p o t a n d p u t i n w h i t e g r e a s e a n d h o n e y o r s u g a r , a n d b o i l i t t o g e t h e r , a n d t h i c k e n i t w i t h r i c e f l o u r o r w i t h b r e a d c r u m b s . A n d w h e n i t i s b o i l e d d r e s s i t u p i n d i s h e s , a n d t h r o w g a l i n g a l e p o w d e r o n i t , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 1 5 > < / A > R o a s t e d M i l k . G a t h e r s w e e t m i l k a n d p u t i t i n a p a n , t h e n t a k e e g g s w i t h t h e w h i t e a n d b e a t t h e m t o g e t h e r , a n d p u t i t i n t h e m i l k , a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n , a n d b o i l i t u n t i l i t i s t h i c k , a n d s t r a i n i t a n d p u t i t i n ; t a k e t h e l e a v e s i n t h e s t r a i n e r : p r e s s i t o n a b o a r d w i t h a l e v e r , a n d w h e n i t i s c o l d l a r d i t a n d s h a v e i t i n s l i c e s , a n d r o a s t i t o n a g r i d i r o n , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 1 6 > < / A > C a u d l e t h a t i s P a r t o f B l a n c m a n g e . G a t h e r c a p o n o r p o r k m e a t a n d s t a m p i t s m a l l ; a n d t e m p e r i t w i t h b r o t h o f t h e s a m e , t h a t i t i s a s w e l l l a d e n a s t h e b l a n c m a n g e , w i t h w i n e o r w i t h v i n e g a r o r w i t h a l m o n d c r e a m ; a n d g r i n d e g g s , a n d s t r e w w i t h g a l a n g a l p o w d e r , a n d s t i c k c l o v e s a n d m a c e i n , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 1 7 > < / A > R e s a l s i k e . G a t h e r f i g s a n d r a i s i n s , a n d d o a w a y [ w i t h ] t h e k e r n e l s , a n d a g o o d p a r t o f p a r e d a p p l e s , a n d c r u s h t h e m w e l l ; a n d t e m p e r t h e m w i t h a l m o n d m i l k , a n d m i x i t w i t h r i c e f l o u r u n t i l i t i s w e l l l a d e n , a n d s t r e w i t w i t h g a l a n g a l p o w d e r . < A n a m e = 0 1 8 > < / A > F r u a y s . G a t h e r W h i t e b r e a d c r u m b s a n d s w e e t a p p l e s a n d y o l k s o f e g g s , a n d g r i n d i t w e l l , a n d t e m p e r i t w i t h w i n e ; a n d b o i l i t , a n d w h e n i t i s t h i c k a d d s p i c e s : g i n g e r a n d g a l a n g a l a n d c i n n a m o n a n d c l o v e s ; a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 1 9 > < / A > A n d y o u w i l l m a k e a S t u f f i n g i n a P o c k e t o f a P i k e . G a t h e r t h e p o c k e t o f a p i k e a n d w a s h i t c l e a n , a n d s c r a p e i t , t h e p i k e a n d c h o p i t s m a l l , a n d g r i n d i t w e l l , a n d t h r o w i n p o w d e r e d g a l a n g a l a n d g i n g e r a n d c l o v e s , s a l t a n d s a f f r o n ; a n d f i l l t h e p o c k e t f u l l a n d b o i l i t w e l l . < A n a m e = 0 2 0 > < / A > T o m a k e S o p s . G a t h e r f i n e t h i c k a l m o n d m i l k , a n d c o l o r i t w i t h s a f r o n a n d a p o r t i o n o f h o n e y , t h e n t a k e s l i v e r s o f t o a s t e d b r e a d a n d w e t t h e m i n w h i t e o r r e d w i n e , a n d d r e s s t h e s l i v e r s i n a d i s h , a n d b o i l i n a l i t t l e o f t h e m i l k , a n d c a s t t h e r e o n , a n d s t r e w s u g a r t h e r e o n , a n d s e r v e . < A n a m e = 0 2 1 > < / A > T o m a k e a B a l o w b r o t h . G a t h e r p i k e s a n d s p l i t t h e m o n b r e a d , o r e l s e i f y o u h a v e , s t o c k f i s h , i f y o u p l e a s e , y o u m a y s m i t e t h e m i n g o b b e t s , a n d s e t h e t h e m i n h a l f w i n e a n d h a l f w a t e r , t h e n t a k e u p t h e f i s h a n d k e e p i t w a r m , a n d d r a w t h e b r o t h t h r o u g h a c l o t h , a n d a d d p o w d e r e d g i n g e r a n d g a l a n g a l , p e p e r ; t h e n l e t t h e b r o t h b o i l a n d p u t t h e f i s h i n a n d s e r v e . < A n a m e = 0 2 2 > < / A > T o m a k e D o t h . G a t h e r c o w m i l k a n d l a y t h e m i n f i n e w h e a t b r e a d , a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n ; s t u f f i t w i t h p e p p e r a n d g i n g e r a n d c l o v e s , a n d b o i l i t w i t h h a r d b o i l e d e g g s , a n d s e e t h e i t w i t h h o n e y a n d s u g a r , a n d s e r v e . < A n a m e = 0 2 3 > < / A > T o m a k e A m i d o n . G a t h e r w h e a t a n d s t e e p i t 9 d a y s , a n d c h a n g e t h e w a t e r e v e r y d a y t w i c e , t h e n g r i n d i t i n a m o r t a r v e r y s m a l l , a n d c l e n s e i t t h r o u g h a h a i r s i e v e , a n d l e t i t s t a n d u n t i l i t s e t s , t h e n p u t i n t o t h e m o r t a r a n d g r i n d i t i n a c l o t h u n t i l i t i s d r y < A n a m e = 0 2 4 > < / A > J e l l y o f F i s h . G a t h e r t e n c h o r p i k e s , e e l s , t u r b o t , o r p l a i c e , a n d c u t t h e m i n p i e c e s . S c a l d t h e m a n d w a s h t h e m a n d d r y t h e m w i t h a c l o t h , a n d p u t t h e m i n a p a n , a n d p u t t h e r e t o h a l f v i n e g a r a n d h a l f w i n e , a n d s e e t h e t h e m w e l l ; a n d t a k e u p t h e f i s h a n d p i c k t h e m s m a l l a n d t a k e t h e b r o t h a n d c u l l i t t h r o u g h a c l o t h i n t o a n e a r t h e n p a n , a n d p u t t h e r e t o p o w d e r o f p e p p e r a n d s a f f r o n . T h e n l e t i t s e e t h e a n d s k i m i t w e l l , a n d l a y t h e f i s h i n c h a r g e r a n d c u l l t h e s t e w , a n d p u t i t i n d i s h e s a n d s e r v e . < A n a m e = 0 2 5 > < / A > C a u d l e o f M u s s e l s . G a t h e r m u s s e l s a n d s e e t h e t h e m , a n d p i c k t h e m c l e a n , a n d w a s h t h e m u p w i t h w i n e . T a k e a l m o n d s a n d g r i n d t h e m , a n d t a k e a f e w o f t h e m u s s e l s g r o u n d w i t h t h e f i s h b r o t h , a n d w r i n g o u t t h e m i l k w i t h t h e b r o t h o f t h e m u s s e l s ; a n d p u t a l l t h i s t o g e t h e r a n d p u t t h e r e t o v e r j u i c e a n d v i n e g a r . < A n a m e = 0 2 6 > < / A > G a u d y G r e e n . G a t h e r t h e l i v e r o f c o d l i n g a n d t h e g u t s o f t h e s a i d c o d l i n g a n d d i c e t h e m , a n d s e e t h e t h e m i n w a t e r ; t h e n m a k e a l a y e r o f b r e a d w i t h t h e s a m e b r o t h , a n d c o l o r i t w i t h g r e e n , a n d p u t t h e r e t o s t r o n g p o w d e r , c u m m i n , a n d s a l t , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 2 7 > < / A > R i c e M o l d . G a t h e r a l m o n d s a n d b l a n c h t h e m , a n d d r a w t h e m u p w i t h w a t e r , a n d l a y i t u p w i t h f l o u r o f r i c e ; a n d p u t t h e r e t o p o w d e r o f g i n g e r , s u g a r , a n d s a l t s o t h a t i t i s t h i c k ; a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 2 8 > < / A > C y p r u s V i a n d o f S a l m o n . G a t h e r a n d g r i n d u n b l a n c h e d a l m o n d s ; t h e n t a k e f r e s h s a l m o n a n d s e e t h e i t i n w a t e r , a n d d r a w u p t h e n a l m o n d m i l k w i t h t h e b r o t h o f t h e s a l m o n t h e n p i c k o u t t h e b o n e s c l e a n a n d g r i n d i t s m a l l , a n d c a s t t h e m i l k a n d t h a t t o g e t h e r , a n d l a y i t w i t h f l o u r o f r i c e , a n d s e e t h e i t a n d t h e n p u t t h e r e t o s t r o n g p o w d e r , s u g a r a n d s a l t , a n d c o l o r i t w i t h a l k a n e t s o t h a t i t i s t h i c k , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 2 9 > < / A > L a m p r e y i n G a l e n t i n e . G a t h e r a l a m p r e y a n d s l a y h i m w i t h w i n e a n d s a l t , a n d s c a l d h i m i n w a t e r a n d s a l t , a n d c u t a l i t t l e a t t h e n a v e l a n d t a k e o u t t h e g u t a n d t h e v e n t , a n d k e e p t h e b l o o d , t h e n r o a s t h i m o n a s p i t , a n d k e e p w e l l t h e g r e a s e t h e n g r i n d r a i s i n s o f c u r r a n t s a n d d r a w t h e m u p w i t h w h i t e w i n e a n d v i n e g a r a n d w i t h c r u s t s o f b r e a d , a n d p u t t h e r e t o p o w d e r o f g i n g e r a n d o f g a l i n g a l e , f l o u r o f r i c e , p o w d e r o f c i n n a m o n , c l o v e s a n d m a c e , a n d w h o l e r a i s i n s o f c u r r a n t s , w i t h t h e b l o o d a n d g r e a s e o f t h e l a m p r e y . C a s t s a l t t h e r e t o ; b o i l i t n o t t o o t h i c k a n d l a y t h e s t e w a b o v e , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 3 0 > < / A > T o m a k e a C a u d l e i n C a p o n B r o t h . G a t h e r f a i r c a p o n ' s b r o t h a n d f i n e w h e a t b r e a d o r w h i t e b r e a d , a n d s t e w i t a s y o u w o u l d m a k e t h e r e o f a s t e w , a n d c o l o r i t w e l l w i t h s a f f r o n , a n d t h e n w h e n t h e s t e w i s b o i l e d s e t i t f r o m t h e f i r e , t h e n t a k e a g o o d p o r t i o n o f e g g s ' y o l k s a n d s t r a i n t h e m a n d l e t t h e e g g s r u n i n t o t h e s t e w , a n d s t i r i t w e l l u n t i l i t i s s m o o t h a n d r u n n i n g , a n d t h e n t a k e t h e f a t o f t h e c a p o n b r o t h o r o f p i g ' s f e e t a n d p u t t h e r e t o , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 3 1 > < / A > M u s s e l s B r o t h . G a t h e r m u s s e l s a n d s e e t h e t h e m i n w a t e r t o t h e y g o o u t o f t h e s h e l l s ; t h e n p u t a p a r t o f t h e b r o t h t o w h i t e b r e a d a n d t h e r e m a i n d e r p u t o n t o t h e g r o u n d s ; t h e n p i c k t h e m u s s e l s , t h e n p u t i n t o t h e b r o t h m i n c e d o n i o n s , a n d l e t i t s e e t h e ; t h e n p u t i n t h e m u s s e l s t o b o i l , a n d p u t t h e r e t o p e p p e r a n d s a f f r o n , a n d p u t t h e r e t o t h e l a y e r e t c . < A n a m e = 0 3 2 > < / A > S t u f f e d G r u e l . G a t h e r p o r k a n d s e e t h e i t , a n d w h e n i t b e g i n s t o a o f t e n t a k e o u t p a r t o f t h a t b r o t h a n d t a k e o u t [ t h e ] p o r k , a n d s t r a i n t h e b r o t h ; t h e n p u t i n s m a l l o a t m e a l , o r e l s e [ t h e ] f i n e s t b r e a d ; t h e n c o l o r i t w i t h s a f f r o n , a n d s e r v e i t f o r t h < A n a m e = 0 3 3 > < / A > T o m a k e a F r o s e . G a t h e r p o r k a n d s e e t h e i t , a n d w h e n i t i s h a l f s e e t h e d c h o p i t s m a l l , a n d t a k e e g g s a n d s t i r t h e m t h e n p u t t h a t p o r k w i t h t h e e g g s a n d f r y t h e m i n f a i r g r e a s e < A n a m e = 0 3 4 > < / A > A n d i f i t i s [ a ] F i s h d a y . G a t h e r t r o u t s o r b a r b e l s o r m u l l e t s w i t h s u c h e g g s s w u n g a n d f a i r b u t t e r , f r y t h e m a n d s e r v e < A n a m e = 0 3 5 > < / A > T o m a k e G i n g e r S a u c e . G a t h e r w h i t e b r e a d a n d s t e e p i t i n v i n e g a r , a n d s t r a i n i t t h r o u g h a c l o t h , a n d p u t o n p o w d e r o f g i n g e r a n d s a l t , a n d s e r v e < A n a m e = 0 3 6 > < / A > T o m a k e P o t t a g e o f O y s t e r s . G a t h e r o y s t e r s a n d p a r b o i l t h e m i n f a i r w a t e r , t h e n t a k e t h e m o u t ; t h e n c h o p t h e m s m a l l a n d g r i n d t h e m i n a m o r t a r ; t h e n c a s t t h e m i n t o t h a t s a m e b r o t h a n d p u t t h e r e t o a l m o n d m i l k a n d a m i d o n a n d m i n c e d o n i o n s a n d b o i l a l l t h i s t o g e t h e r ; t h e n p u t i n p o w d e r o f g i n g e r a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 3 7 > < / A > F r i t t e r s o f F i g s . G a t h e r a n d m a k e b a t t e r o f f l o u r , a l e , p e p p e r a n d s a f f r o n , w i t h o t h e r s p i c e s ; t h e n c a s t t h e m i n t o a f r y i n g p a n w i t h b a t t e r a n d o i l a n d b a k e t h e m a n d [ s e r v e ] . < A n a m e = 0 3 8 > < / A > C h a r l e t . G a t h e r p o r k a n d s e e t h e i t w e l l , a n d h e w i t s m a l l a n d c a s t i t i n a p a n , a n d b r e a k e g g s t h e r e t o a n d s t i r a l l t o g e t h e r ; a n d p u t t h e r e t o t h e m i l k o f a c o w a n d s a f f r o n , a n d b o i l i t t o g e t h e r , a n d s a l t i t a n d s e r v e . < A n a m e = 0 3 9 > < / A > J u s s e l l . G a t h e r g r a t e d b r e a d a n d e g g s a n d s t i r t h e m t o g e t h e r , a n d p u t t h e r e t o s a g e a n d s a f f r o n a n d s a l t ; t h e n t a k e g o o d b r o t h a n d c a s t i t t h e r e t o , a n d b o i l i t s t u f f e d , a n d p u t t h e r e t o a s t o c h a r l e t , a n d s e r v e . < A n a m e = 0 4 0 > < / A > C h e r r i e s . G a t h e r u n b l a n c h e d a l m o n d s a n d w a s h t h e m c l e a n , a n d g r i n d t h e m a n d d r a w t h e m u p w i t h g o o d b r o t h , a n d p u t t h e r e t o t h e t h i r d p a r t o f t h e c h e r r i e s , t h e s t o n e s p i c k e d o u t , a n d g r i n d t h e m s m a l l ; a n d m a k e a l a y e r o f w h i t e b r e a d a n d o f p o w d e r s a n d p u t t h e r e t o s a l t a n d c o l o r i t w i t h s a u n d e r s s o t h a t i t b e t h i c k , a n d s e r v e i t f o r t h w i t h a n i s e a n d w i t h c h e r r i e s . < A n a m e = 0 4 1 > < / A > K i n g s S o p s . G a t h e r a l m o n d s a n d g r i n d t h e m , a n d w r i n g t h e m o u t w i t h w i n e , a n d t h e n c a s t t h e r e t o s a f f r o n a n d s a l t . T a k e b r e a d a n d l a y i t i n w i n e ; l a y a l a y e r o f t h e b r e a d a n d p u t o n t h e m i l k , a n d s o f o r t h u n t i l y o u h a v e e n o u g h ; t h e n f l o u r i s h i t w i t h s u g a r a n d p o w d e r o f g i n g e r a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 4 2 > < / A > C a u d l e o f A l m o n d s . G a t h e r b l a n c h e d a l m o n d s a n d g r i n d t h e m a n d d r a w t h e m u p w i t h w i n e , a n d p u t t h e r e t o p o w d e r o f g i n g e r a n d s u g a r , a n d b o i l i t , a n d c a s t t h e r e t o a l i t t l e s a l t , e t c . < A n a m e = 0 4 3 > < / A > C o l d B r e w e t . G a t h e r c r e a m o f a l m o n d s , a n d d r y i t u p o n a c l o t h , a n d w h e n i t i s d r y p u t i t i n a b o w l , a n d p u t t h e r e t o s a l t a n d s u g a r w i t h t h e p o w d e r o f g i n g e r a n d t h e j u i c e [ o f ] [ f e n ] n e l w i t h w i n e , a n d l e t i t s t a n d b y t h e f e n e l l , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 4 4 > < / A > P e a r s i n C o m f i t . G a t h e r p e a r s a n d p a r e t h e m c l e a n ; t a k e g o o d r e d w i n e a n d m u l b e r r i e s o r s a u n d e r s . S e e t h e t h e p e a r s t h e r e i n , a n d w h e n t h e y a r e w e l l b o i l e d t a k e t h e m u p a n d m a k e a s y r u p o f v e r n a g e o r o f o t h e r s w e e t w i n e , w i t h b l a n c h e d p o w d e r o r w i t h s u g a r , a n d p u t t h e r e t o t h e p e a r s , a n d s e r v e . < A n a m e = 0 4 5 > < / A > T a r t s o n F i s h D a y s . G a t h e r a n d p a r b o i l o n i o n s w i t h h e r b s , a n d p r e s s o u t t h e w a t e r a n d c h o p t h e m s m a l l . T a k e e g g s a n d p u t t h e r e t o p o w d e r o f s a f f r o n a n d s a l t a n d r a i s i n s o f c u r r a n t s , a n d m i x i t w i t h s u g a r a n d s w e e t p o w d e r , a n d p u t i t i n a p a s t r y a n d b a k e i t , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 4 6 > < / A > R i s s o l e s o f F r u i t . G a t h e r f i g s a n d r a i s i n s a n d w a s h t h e m i n w i n e , a n d p i c k t h e m a n d g r i n d t h e m w i t h a p p l e s a n d p e a r s p a r e d c l e a n , a n d p u t t h e r e t o p o w d e r a n d w h o l e s p i c e s ; a n d m a k e i t i n b a l l s , a n d f r y t h e m i n o i l a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 4 7 > < / A > D e f o y l e s . G a t h e r c r e a m o f c o w m i l k o r o f a l m o n d s , a n d p u t t h e r e t o e g g s w i t h s u g a r , s a f f r o n , a n d s a l t ; a n d m i x i t t o g e t h e r a n d p u t i t i n a c o f f i n o f 2 i n c h e s d e e p a n d b a k e i t . < A n a m e = 0 4 8 > < / A > F o r t o b a k e a G u r n a r d . Y o u s h a l l m a k e a c o f f i n o [ f ] t h e s a m e l e n g t h t h a t t h e g u r n a r d i s o n , s a v e 3 i n c h o r 4 t h a t y o u s h a l l t u r n i t o f f t h e g u r n a r d s t a i l . Y o u s h a l l l a y h i s b e l l y u p w a r d , a n d p u t t h e r e i n r a i s i n s o f c u r r a n t s w i t h p e p p e r a n d c l o v e s a n d 3 s p o o n f u l o f R o m a n o r o t h e r w i n e , a n d i f y o u w i l l , p u t i n h i s b e l l y a f r e s h e e l . < A n a m e = 0 4 9 > < / A > C r e a m o f A l m o n d s . G a t h e r a n d b l a n c h a l m o n d s , a n d g r i n d t h e m a n d k e e p t h e m a s w h i t e a s y o u m a y , a n d t e m p e r i t t h i c k w i t h w a t e r a n d d r a w i t , a n d p u t i t i n a p o t . A n d s e t i t o v e r t h e f i r e a n d s t i r i t w e l l ; a n d w h e n i t b e g i n s t o r i s e t a k e i t o f f . I f y o u w i l l h a v e p l e n t y , t h e n p u t a l i t t l e t h e r e t o o f v i n e g a r a n d l e t i t s t a n d a w h i l e , a n d t a k e a c l e a n c l o t h h e l d a b r o a d b e t w e e n t w o m e n , a n d t h r u s t t h e r e i n w i t h a l a d l e a s b r o a d a s t h e c l o t h w i l l s t r e t c h t o w a r d s a n d f r o m a l w a y s w i t h t h e e d g e o f t h e l a d l e t h a t y o u m a y d r a w o u t a l l t h e w a t e r s ; a n d t h e n g a t h e r i t t o t h e c o r n e r s t o g e t h e r a n d h a n g i t u p o n a p i n , a n d l e t t h e w a t e r s o a k o u t i n t o a b o w l ; a n d t e m p e r i t w i t h w h i t e w i n e , a n d b r u i s e i t w i t h a s a u c e r u n t i l i t b e a s s o f t a s y o u w i l l h a v e i t , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 5 0 > < / A > F r e n c h B r e a d . G a t h e r s l i c e s o f w h i t e b r e a d a n d t o a s t t h e m ; t h e n t a k e t h e y o l k s o f e g g s a n d s t i r t h e m , a n d t u r n t h e b r e a d t h e r e i n , a n d f r y i t i n g r e a s e o r b u t t e r , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 5 1 > < / A > L u m b a r d S l i c e . T a k e f a i r b r a w n a n d w a s h i t , a n d s e e t h e i t u n t i l e v e r y p i e c e g o f r o m o t h e r ; t h e n p u t i t i n a m o r t a r a n d g r i n d i t w i t h a l m o n d s ; t h e n t a k e w h i t e w i n e o r r e d a n d b o i l i t t h e r e i n . L o o k a s m u c h a s y o u w i l l h a v e w h i t e , p u t t h e r e t o o f t h e w h i t e o f e g g s , a n d y e l l o w t a k e t h e r e t o y o l k s o f e g g s a n d b e a t t h e m w e l l t o g e t h e r , e a c h b y i t s e l f . A n d i f y o u w i l l h a v e i t g r e e n , t a k e i t o f f t h e s p i c e r , o r e l s e t a k e g r e e n w h e a t o f g r a s s , o r e l s e o f b a r l e y , a n d g r i n d i t s m a l l , a n d t a k e t h e r e o f t h e j u i c e a n d p u t t h e r e t o a n d y o u w i l l m a k e i t g r e e n . B u t l o o k t h a t e a c h b e b o i l e d b y h i m s e l f , a n d r e d i n t h e s a m e w a y s a v e c o l o r i t w i t h s a u n d e r s ; b u t f i r s t l a y t h e w h i t e b e n e a t h t h e y e l l o w . L a y i t t h e r e o n a n d t h e g r e e n t h e r e u p o n , a n d w h e n y o u w i l l d r e s s i t y o u m u s t c a r v e i t a s l o n g a n d a s s m a l l a s y o u w i l l . < A n a m e = 0 5 2 > < / A > F o r t o m a k e R a b b i t s i n H o d g e p o d g e . S c a l d h e r , t h e n h e w h e r i n g o b b e t s a l l r a w a n d s e e t h e h e r i n h e r o w n g r e a s e , a n d c a s t t h e r e t o a l e o r w i n e a g o o d c u p f u l l , a n d m i n c e o n i o n s s m a l l a n d p u t t h e r e t o , a n d b o i l i t a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 5 3 > < / A > J o n r e y e . G a t h e r w i l d p l u m s a n d s e e t h e t h e m , a n d s t r a i n t h e m t h r o u g h a c l o t h , a n d c a s t t h e m i n b r o t h ; a n d p u t w h i t e g r e a s e t h e r e t o a n d g r a t e d b r e a d a n d b o i l i t t o g e t h e r , a n d m i x i t w i t h y o l k s o f e g g s ; t h e n t a k e h o n e y a n d b o i l i t a n d c a s t i t t h e r e o n , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 5 4 > < / A > S a u c e M a d a m e . G a t h e r s a g e , p a r s l e y , h y s s o p a n d s a v o r y , q u i n c e s , g o o d p e a r s , a n d g a r l i c , a n d p u t i n t h e g o o s e , a n d s e w t h e h o l e a g a i n t h a t n o g r e a s e g o o u t ; a n d r o a s t i t a n d l a y t h e g r e a s e t h a t d r o p s f r o m t h e s a u c e a n d e t c . < A n a m e = 0 5 5 > < / A > T o m e n d M e a t t h a t i s B u r n t i n t h e P o t . T a k e 2 o r 3 s m a l l b a g s a n d f i l l t h e m f u l l o f m a l t , a n d s t e w t h e m f a s t , a n d t a k e o u t t h e m e a t a n d p u t i t i n a c l e a n p o t , a n d t h e n h a n g t h e s a i d b a g s i n t h e m e a t . S a y i t i t t o u c h n o t t h e b o t t o m o f t h e p o t , a n d l e t i t s e e t h e t h e r e i n a g o o d w h i l e , a n d s t i r i t w e l l , a n d l e t i t c o o l . < A n a m e = 0 5 6 > < / A > M e a t o f L i f e . G a t h e r b o i l e d w a r d e n s o r r o a s t e d , a n d p i c k o f f t h e s k i n ; t h e n t a k e f a i r m a r r o w a n d c r e a m o f a l m o n d s a n d p u t i t i n a c o f f i n o f p a s t e , a n d s e r v e t h e r e w i t h m i n c e d d a t e s , p o w d e r o f c i n n a m o n , s u g a r a n d r a i s i n s o f c u r r a n t s , p o w d e r o f g i n g e r , a n d t h e n l e t i t b a k e . < A n a m e = 0 5 7 > < / A > C e n e l l i s . G a t h e r b r a i n s o f c a l v e s h e a d s o r p i g s h e a d s a n d p u t i t i n a p a n o r i n a p o t ; a n d p u t t h e r e t o r a w e g g s a n d p e p p e r , s a f f r o n a n d v i n e g a r , a n d s t i r i t w e l l u n t i l i t b e t h i c k , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 5 8 > < / A > C h i c k e n S t e w . G a t h e r b r a w n o f c a p o n s o r o f h e n s a n d d r y t h e m w e l l , a n d t e a s e t h e m s m a l l ; t h e n t a k e t h i c k m i l k o f a l m o n d s a n d p u t t h e s a i d b r a w n t h e r e t o , a n d s t i r i t w e l l o v e r t h e f i r e , a n d s e a s o n i t w i t h s u g a r a n d p o w d e r o f c i n n a m o n , w i t h m a c e a n d c u b e b s a n d a n i s e i n c o m f i t , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 5 9 > < / A > T o s e e t h e a T e n c h . S l a y h i m i n t h e t a i l a n d l e t h i m b l e e d t o d e a d , a n d s c a l d h i m i n h o t w a t e r , a n d r u b i t w i t h a c l o t h u n t i l h e i s c l e a n ; a n d t a k e a l e a n d w a t e r a n d s a l t a n d m a k e a s h a r p s a u c e , a n d s p l i t i t a n d l e t i t c o o l ; a n d l a y i t i n a c h a r g e r , a n d c a s t v i n e g a r a n d p o w d e r o f p e p p e r , p a r s l e y a n d s a f f r o n w i t h o n i o n s , a n d s e r v e . < A n a m e = 0 6 0 > < / A > T o m a k e a S y r u p o f W a r d e n s . G a t h e r w a r d e n s a n d s e e t h e t h e m u n t i l t h e y a r e s o f t i n c l e a n w a t e r , o r c a s t t h e m i n a s i e v e a n d r o a s t t h e m . P e e l t h e m a n d s h e a r t h e m i n r e a s o n a b l y b i g p i e c e s ; t h e n t a k e r e d w i n e o r s w e e t w i n e o r w h i t e w i n e o r g o o d a l e , s u g a r a n d p r e s s e d h o n e y a n d b o i l i t , a n d t a k e p o w d e r o f g i n g e r a n d c i n n a m o n a n d c a s t i t t h e r e i n b o i l i n g , a n d a n i s e i n c o m f i t ; a n d w h e n i t i s b o i l e d c a s t i n t h e w a r d e n s a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 6 1 > < / A > F o r t o m a k e J o w t i s . G a t h e r m a n y h e r b s , a n d h a c k a n d b o i l t h e m g e n t l y , a n d t h e n t a k e t h e m o u t o f t h e p o t a n d c a s t t h e m o n a s i d e b o a r d , a n d p r e s s o u t t h e w a t e r a n d h e w t h e m s m a l l , a n d g r i n d t h e m w i t h g r a t e d b r e a d ; t h e n t a k e c l e a r b r o t h o f c a p o n s o r o f p e s t l e s o f p o r k o r o f b e e f , a n d m i x i t u p t h e r e w i t h , a n d b o i l i t u n t i l i t b e s e e t h e d e n o u g h . < A n a m e = 0 6 2 > < / A > M y F r i e n d . G a t h e r c r e a m o f c o w m i l k a n d b o i l i t , t h e n t a k e i t o f f a n d c o o l i t , t h e n t a k e s w e e t r a w c u r d l e s a n d p r e s s o u t t h e c u r d l e s o f w h e y a n d g r i n d t h e m , a n d c a s t t h e m i n t h e s a m e c r e a m a n d b o i l a l l t o g e t h e r , a n d p u t t h e r e t o s u g a r a n d s a f f r o n , b u t t e r ; t h e n t a k e y o l k s o f e g g s s t r a i n e d a n d b e a t e n , a n d i n t h e s e t t i n g d o w n c a s t i n t h e y o l k s t h e r e t o , a n d s t i r i t , a n d l e t t h a t p o t t a g e b e t h i c k ; a n d d r e s s i t i n 5 o r 6 s l i c e s i n a d i s h a n d p l a n t i t w i t h v i o l e t f l o w e r s , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 6 3 > < / A > E e l s B a k e d i n D i s h e s . G a t h e r e e l s , a n d c o u c h t h e m i n a d i s h , a n d c a s t o n s a l t a n d s a f f r o n a n d p o w d e r o f p e p p e r , a n d c o v e r t h a t d i s h w i t h a n o t h e r d i s h a n d s e t i t o n t h e c o a l s , a n d t u r n t h e d i s h a b o u t a n d p u t i n a l i t t l e w i n e i n t h e f i r s t t u r n f o r s a v i n g o f t h e v e s s e l , a n d p u t t h e h o t c o a l s i n a h o l e i n t h e e a r t h a n d s o l e t i t b o i l , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 6 4 > < / A > F o o d . G a t h e r c l e a n c o w m i l k , a n d t a k e t h e f l o u r o f r i c e o r o f w h e a t a n d d r a w t h e f l o u r w i t h s o m e o f t h e m i l k , a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n a n d l e t i t b o i l , a n d p u t a l i t t l e h o n e y t h e r e t o ; t h e n t a k e w a t e r a n d w e l l i t i n a f r y i n g p a n ; t h e n c a s t i n b r o k e n e g g s a n d f r y t h e m h a r d i n t h e w a t e r , a n d l a y 3 i n a d i s h a n d t h e c o l o r e d m i l k t h e r e o n , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 6 5 > < / A > C r e a m . G a t h e r s w e e t c r e a m o f c o w m i l k a n d y o l k s o f e g g s , a n d d r a w t h e m t h r o u g h a c l o t h ; t h e n p u t i t i n t h e c r e a m a n d s e t i t o n t h e f i r e a n d w e l l t h e m t o g e t h e r ; t h e n t a k e s a f f r o n a n d h o n e y w i t h a l i t t l e f a i r b u t t e r a n d l e t t h e m b o i l u n t i l t h e y a r e t h i c k , a n d d r e s s 3 o r 4 i n a d i s h a n d s e r v e . < A n a m e = 0 6 6 > < / A > C a u d l e S t u f f i n g . G a t h e r w h i t e w i n e o r r e d , a n d t a k e e g g y o l k s a n d d r a w t h e m t h r o u g h a c l o t h w i t h t h e s a m e w i n e ; t h e n p u t t h e r e t o h o n e y a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n , a n d s e t i t o v e r t h e f i r e a n d s t i r i t w e l l , a n d w h e n i t i s r e a d y s e t i t o f a n d l e t i t b e t h i c k a n d s e r v e . < A n a m e = 0 6 7 > < / A > G o l d e n S o p s . G a t h e r m i n c e d o n i o n s a n d f r y t h e m i n o i l o f o l i v e t h e n t a k e w i n e a n d b o i l w i t h t h e o n i o n s t h e n t o a s t b r e a d a n d p u t i t i n d i s h e s a n d g o o d a l m o n d m i l k a n d s e r v e < A n a m e = 0 6 8 > < / A > P o t t a g e o f R i c e . G a t h e r r i c e , a n d p i c k t h e m a n d w a s h t h e m c l e a n , a n d s e e t h e t h e m u n t i l t h e y b u r s t ; t h e n l e t t h e m c o o l a n d c a s t t h e r e t o a l m o n d m i l k , a n d p u t t h e r e t o a l i t t l e p o r t i o n o f w i n e , a n o t h e r o f h o n e y , a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n , a n d b o i l i t a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 6 9 > < / A > J e l l i e s o f M i l k . G a t h e r g o o d a l m o n d m i l k o r s w e e t c o w m i l k , a n d c o l o r i t w e l l w i t h s a f f r o n ; t h e n t a k e f i n e w h e a t b r e a d b r e a d a n d c u t i t o n s m a l l p i e c e s , a n d s e t m i l k o n t h e f i r e , a n d w h e n i t i s i n p o i n t t o s e e t h e c a s t t h e b r e a d t h e r e i n a n d l e t i t b o i l , a n d s e r v e . < A n a m e = 0 7 0 > < / A > M o r t r e u e s o f W h e l k s . G a t h e r a n d b o i l t h e m w e l l , a n d p u t t h e m c l e a n a n d w a s h t h e m i n w a t e r a n d s a l t , a n d g r i n d t h e m i n a m o r t a r a n d d r a w t h e m t h r o u g h a s t r a i n e r w i t h g o o d a l m o n d m i l k ; a n d p u t t h e m i n a f a i r p o t , a n d c a s t i n g r a t e d b r e a d , s a l t a n d s a f f r o n a n d b o i l i t u p , a n d c a s t o n p o w d e r o f g i n g e r a n d s e r v e . < A n a m e = 0 7 1 > < / A > R i c e M o y e s . G a t h e r r i c e , a n d w a s h t h e m a n d g r i n d t h e m w e l l , a n d c a s t t h e r e t o a l m o n d m i l k , s u g a r a n d s a l t , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 7 2 > < / A > O y s t e r s i n B r e w e t . G a t h e r o y s t e r s , a n d s h e l l t h e m a n d s e e t h e t h e m i n c l e a n w a t e r . G r i n d p e p p e r a n d s a f f r o n , b r e a d a n d a l e , a n d t e m p e r i t w i t h t h e b r o t h o f t h e o y s t e r s t h e r e i n , a n d b o i l i t a n d c a s t i n s a l t , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 7 3 > < / A > E e l s i n B r e w e t . G a t h e r e e l s , a n d c u t t h e m i n g o b b e t s a n d s e e t h e t h e m ; a n d g r i n d p e p p e r a n d s a f f r o n , m i n t , p a r s l e y , b r e a d a n d a l e , a n d t e m p e r i t w i t h t h e b r o t h , a n d b o i l i t a n d s e r v e . < A n a m e = 0 7 4 > < / A > W h i t e o f S u r r e y . G a t h e r e g g y o l k s b o i l e d h a r d , a n d c u m m i n , s a f f r o n , a n d f l o u r o f r i c e o r f i n e w h e a t b r e a d , a n d g r i n d i t i n a m o r t a r a n d t e m p e r i t u p w i t h t h e m i l k o f a c o w , a n d m a k e i t t o b o i l ; a n d p u t t h e r e t o w h i t e o f t h e e g g s , a n d c u t t h e m s m a l l , a n d t a k e f a t c h o o s e a n d c u t i t t h e r e t o , a n d w h e n i t h a s b o i l e d s e r v e . < A n a m e = 0 7 5 > < / A > T a r t s o f A p p l e s . G a t h e r g o o d a p p l e s a n d g o o d s p i c e s , f i g s a n d r a i s i n s , p e a r s ; a n d g r i n d t h e m , a n d c o l o r t h e m w i t h s a f f r o n , a n d p u t t h e m i n a c o f f i n a n d b a k e t h e m w e l l a n d s e r v e . < A n a m e = 0 7 6 > < / A > A p p l e s a u c e . G a t h e r a n d s e e t h e a p p l e s , a n d f r e t t h e m t h r o u g h a c l o t h , a n d p u t t h e m i n a p o t , a n d c a s t t h e r e t o a l m o n d m i l k w i t h g o o d b r o t h o f f l e s h d a y s , a n d p u t t h e r e t o g r a t e d b r e a d a n d s e e t h e i t , a n d p u t t h e r e t o w h i t e g r e a s e o n t h e f l e s h d a y a n d o n t h e f i s h d a y o i l o f o l i v e , a n d p u t t h e r e t o s u g a r , a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n , a n d s t r e w t h e r e i n g i n g e r , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 7 7 > < / A > O y s t e r s i n g r a v y . G a t h e r o y s t e r s , a n d s h e l l t h e m a n d s e e t h e t h e m i n w i n e o r i n w a t e r ; g r i n d t h e m a n d d r a w t h e m u p w i t h t h e b r o t h , a n d m i x i t w i t h t h e f l o u r o f r i c e , a n d p u t t h e r e t o t h e o y s t e r s ; a n d c a s t t h e r e t o p o w d e r o f g i n g e r , s u g a r , m a c e , c u b e b s , s a l t , a n d s e e t h e i t t o i t b e t h i c k a n d s e r v e . < A n a m e = 0 7 8 > < / A > M o r t r e u e s o n F i s h D a y s . G a t h e r c o d l i n g a n d h a d d o c k w i t h t h e l i v e r , a n d s e e t h e t h e m w e l l i n w a t e r , a n d p i c k o u t t h e b o n e s a n d g r i n d t h e f i s h s m a l l . D r a w a l a y e r o f a l m o n d s a n d b r e a d w i t h t h e f i s h b r o t h , a n d p u t t h e r e t o t h e g r o u n d f i s h , s t r e w i n g p o w d e r , s a f f r o n a n d s a l t , a n d m a k e i t t h i c k a n d s e r v e . < A n a m e = 0 7 9 > < / A > R a i s i n s o n F i s h D a y s . G a t h e r a l m o n d s , a n d w a s h t h e m c l e a n a n d g r i n d t h e m , a n d d r a w t h e m u p w i t h f a i r w a t e r . S e e t h e i t , m i x i t u p w i t h r a i s i n s ; c a s t t h e r e t o s a l t , s a f f r o n a n d s u g a r ; s e r v e i t f o r t h a n d f l o u r i s h i t w i t h s a u n d e r s a n d s e r v e . < A n a m e = 0 8 0 > < / A > S o b e r S a u c e . G a t h e r r a i s i n s , a n d g r i n d t h e m w i t h c r u s t s o f b r e a d , a n d t e m p e r i t w i t h w i n e ; a n d p u t t h e r e t o p o w d e r a n d s a l t , a n d s e e t h e i t w e l l , a n d f r y r o c h e t s o r l o a c h e s o r s o l e s o r o t h e r g o o d f i s h e s , a n d c a s t t h e s a u c e t h e r e o n a n d s e r v e . < A n a m e = 0 8 1 > < / A > T o m a k e a F r o i s e . G a t h e r v e a l , a n d s e e t h e i t a n d h a c k i t w e l l , a n d g r i n d p e p p e r a n d s a f f r o n a n d b r e a d a n d p u t t h e r e t o , a n d f r y i t a n d p r e s s i t u p o n a t a b l e . < A n a m e = 0 8 2 > < / A > F l a n s . G a t h e r p a s t e m a d e i n c o f f i n s a n d f i l l t h e m f u l l o f b l a n c h e d a l m o n d s m i l k , a n d c a s t t h e r e i n p o w d e r o f g i n g e r , s a f f r o n a n d s a l t ; t h e n b a k e a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 8 3 > < / A > Q u i n c e s i n C o m p o t . G a t h e r f a i r q u i n c e s a n d p a r e t h e m c l e a n , a n d c u t o u t t h e i r k e r n e l s ; t h e n t a k e s u g a r e n o u g h a n d a l i t t l e p o w d e r o f g i n g e r . S t o p t h e h o l e f u l l ; a n d t h e n m a k e r o u n d p i e c r u s t s a n d c l o s e 3 o r 4 i n a p i e c r u s t , a n d l e t i t b a k e ; a n d e l s e t a k e c l a r i f i e d h o n e y i n s t e a d o f s u g a r ; a n d s e r v e . < A n a m e = 0 8 4 > < / A > T o b a k e a L a m p r e y . G a t h e r a n d m a k e a r o u n d p i e c r u s t o f p a s t e ; t h e n t a k e a f r e s h l a m p r e y a n d l e t h i m b l e e d . T h e n t a k e b r o w n b r e a d a n d s t e e p i t i n v i n e g a r , a n d l e t t h e l a m p r e y d i e i n h i s o w n b l o o d , a n d s t r a i n t h e b r e a d a n d t h e v i n e g a r ; t h e n t a k e t h e b l o o d a n d p o w d e r o f c i n n a m o n , a n d c a s t t h e r e t o u n t i l i t b r o w n , a n d c a s t t h e r e t o p o w d e r o f p e p p e r a n d s a l t , a n d w i n e , a l i t t l e , t h a t t h e v i n e g a r i s n o t t o o s t r o n g ; a n d s c a l d t h e l a m p r e y a n d p e a r h i m c l e a n , a n d c o u c h h i m i n t h e p i e c r u s t a n d c o v e r i t w i t h a l i d s a v e a l i t t l e h o l e . A t t h e h o l e b l o w i n w i t h t h e m o u t h a g o o d b l a s t o f w i n d , a n d s u d d e n l y s t o p t h e h o l e t h a t t h e w i n d m a y a b i d e t h e r e i n , a n d r a i s e u p t h e p i e c r u s t t h a t i t f a l l n o t d o w n ; a n d w h e n i t i s a l i t t l e h a r d p r i c k i t , a n d l e t i t b a k e e n o u g h , a n d s e r v e o f i t f o r t h c o l d ; a n d w h e n t h e l a m p r e y i s e n o u g h t a k e i t o u t o f t h e o v e n . < A n a m e = 0 8 5 > < / A > G o l d e n S o p s . G a t h e r m i l k a n d b o i l i t , a n d s t r a i n e g g s y o l k s a n d p u t t h e m t h e r e t o ; t h e n s e t i t o v e r t h e f i r e , b u t l e t i t n o t b o i l , a n d t h e n s t i r i t w e l l u n t i l i t b e t h i c k , a n d c a s t t h e r e t o s u g a r a n d s a l t . T h e n t a k e f a i r f i n e s t b r e a d a n d m a k e i t i n s o p s , a n d p u t t h e s t u f f a b o v e t h e r e o n , a n d s e r v e i t f o r t h i n t h e m a n n e r o f p o t t a g e . < A n a m e = 0 8 6 > < / A > B u k n a d e . G a t h e r b l a n c h e d a l m o n d s a n d g r i n d t h e m , a n d d r a w t h e m t h r o u g h a s t r a i n e r w i t h g o o d f r e s h b r o t h a n d w i n e . A n d t h e n t a k e v e a l , k i d , h e n , p i k e , a n d p a r b o i l h i m i n f r e s h b r o t h , a n d c a s t t h e r e t o c l o v e s , m a c e , a n d g o o d h e r b s , a n d l e t i t b o i l e n o u g h , a n d c a s t t h e r e t o a l i t t l e s u g a r , g i n g e r , a n d s a l t , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 8 7 > < / A > M u s s e l s i n g r a v y . G a t h e r m u s s e l s , a n d p i c k t h e m c l e a n a n d s e e t h e t h e m o u t o f t h e s h e l l s ; t h e n d r a w t h e m t h r o u g h a s t r a i n e r a n d s e t t h e m o v e r t h e f i r e ; t h e n t a k e f a i r b r e a d a n d s t e e p i t i n t h e s a m e b r o t h ; t h e n p u t t h e r e t o m i n c e d o n i o n s , w i n e a n d p e p p e r , t h e n b o i l t h e m t o g e t h e r a n d c a s t t h e r e t o g i n g e r a n d s a f f r o n a n d s a l t a n d s e r v e . < A n a m e = 0 8 8 > < / A > S t u r g e o n i n B r o t h . G a t h e r f r e s h s t u r g e o n ; p a r b o i l i t i n f a i r w a t e r a n d c h o p i t s m a l l , a n d s t r a i n t h e b r o t h w i t h a s t r a i n e r i n t o a p o t , a n d p i c k c l e a n t h a t f i s h , a n d c a s t t h e r e t o s m a l l m i n c e d o n i o n s , p e p p e r a n d c l o v e s , m a c e a n d c i n n a m o n ; a n d t a k e f a i r b r e a d a n d s t e e p i t i n t h e s a m e l i q u o r , a n d d r a w i t w i t h a s t r a i n e r , a n d l e t i t b o i l t o g e t h e r , a n d c a s t t h e r e t o p o w d e r o f g i n g e r , v i n e g a r , a n d s a f f r o n a n d s a l t , a n d s e r v e . < A n a m e = 0 8 9 > < / A > T o r o a s t M i l k . G a t h e r s w e e t m i l k a n d p u t i t i n a p a n , a n d s t i r e g g s t h e r e w i t h , a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n a n d p u t t h e r e t o f l o u r , t h e n s e t i t o n t h e f i r e a n d l e t i t b o i l , a n d s t r a i n a l l t h i s t o g e t h e r a n d c a s t i t a g a i n i n t o t h e p a n . T h e n t a k e h a r d y o l k s o f e g g s a n d b r e a k t h e m s m a l l , a n d p u t t h e m i n t h e m i l k u n t i l i t i s q u i t e t h i c k . T h e n s e t i t d o w n a n d l e t i t c o o l , a n d s l i c e i t a n d r o a s t i t o n a g r i d i r o n , a n d c a s t t h e r e t o s u g a r , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 9 0 > < / A > F r i t t e r f o r L e n t . G a t h e r f l o u r a n d a l m o n d ' s m i l k , a n d t e m p e r t h e m t o g e t h e r , t h e n t a k e f i g s a n d r a i s i n s o f c u r r a n t s a n d f r y t h e m w i t h t h e b a t t e r w i t h o i l a n d t u r n t h i s a n d s e r v e . < A n a m e = 0 9 1 > < / A > L e t a r d s . G a t h e r m i l k a n d e g g s a n d s t i r t h e m t o g e t h e r , a n d t a k e f r e s h w e l l - b o i l e d p o r k a n d c u t i t i n s m a l l p i e c e s , a n d c a s t i t t h e r e i n a n d s e t i t o n t h e f i r e , a n d l e t i t b o i l , a n d s t i r i t w e l l u n t i l i t c u r d l e s ; t h e n s l i c e i t a n d l a y i t o n a g r i d i r o n a n d r o a s t i t . B u t a f t e r t h e a f o r e s a i d s e e t h i n g l e t i t b o i l , a n d b r e a k i t a s i t i s a f o r e s a i d , a n d s e a s o n i t u p w i t h s u g a r a n d s e r v e i t f o r t h w i t h t h e s c r a p i n g s . < A n a m e = 0 9 2 > < / A > M e l e s a d e . G a t h e r e g g s , a n d s t r a i n t h e m w i t h b u t t e r , a n d g a t h e r i t t o g e t h e r w i t h a s l i c e t h e b r e a d o f a d i s h , a n d c o u c h t h e r e i n m o r s e l s o f b r e a d u p o n t h e e g g s , a n d t u r n t h e b r e a d d o w n w a r d s i n t h e p a n a n d c a s t t h e r e t o s u g a r , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 9 3 > < / A > T o C l a r i f y H o n e y . G a t h e r h o n e y , a n d p u t i t i n a p o t , a n d c a s t t h e r e t o c l e a r o f e g g s w i t h a l i t t l e w a t e r , a n d b e a t i t w e l l t o g e t h e r w i t h a s t i c k a n d s e t i t o n t h e f i r e , a n d b o i l i t ; t h e n s e t i t d o w n a n d l e t i t c o o l , a n d w h e n i t i s a l m o s t c o l d t a k e o f t h e w h i t e w i t h a s l i c e a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 9 4 > < / A > F a t M i l k . G a t h e r e g g s a n d s t r a i n t h e m t h r o u g h a s t r a i n e r , a n d p u t t h e r e t o c o w m i l k a n d b u t t e r a n d s a f f r o n , a n d s e e t h e i t w e l l a n d m a k e i t t h i c k , a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n , a n d s e r v e i t f o r t h . < A n a m e = 0 9 5 > < / A > T o C l a r i f y B u t t e r . G a t h e r f a i r f r e s h w a t e r , a s m u c h w a t e r i n q u a n t i t y a s b u t t e r ; s e t t h e w a t e r o n t h e f i r e i n a f a i r p a n a n d l o o k t h e r e b e n o s m o k e , a n d w h e n t h e w a t e r i s n e a r l y h o t p u t i n t h e b u t t e r a n d t a k e a f a i r s l i c e a n d s t i r i t w e l l u n t i l t h e t i m e t h e w a t e r b e g i n s t o w a r m ; t h e n t a k e a n d s e t f r o m t h e f i r e a n d s k i m i t c l e a n ; t h e n l e t i t s t a n d u n t i l i t b e n i g h c o l d . T h e n p u t i t i n a b a s i n w i t h a l i t t l e w a t e r a n d p o u r t h e s a i d b u t t e r f r o m t h a t h o t w a t e r , a n d s a l t i t ; a n d t h i s b u t t e r y o u s h a l l k e e p r e l i a b l y 3 o r 4 y e a r s , a n d k e e p i t c o l d a n d c l o s e . < A n a m e = 0 9 6 > < / A > T o m a k e M e a t o f C r a b . G a t h e r c r a b s a n d s e e t h e t h e m i n w a t e r u n t i l t h e y a r e s o f t , a n d t a k e h o n e y a n d s t r a i n t h e c r a b s t h e r e w i t h t h r o u g h a c l o t h . P u t t o a t h i r d p a r t o f c l a r i f i e d h o n e y a n d a q u a n t i t y o f s a u n d e r s , a n d c o l o r i t w i t h s a f f r o n ; t h e n p u t t h e r e t o a q u a n t i t y o f p o w d e r o f p e p p e r a n d 2 p e n c e w o r t h o f t h e f l o u r o f a n i s e a n d a q u a n t i t y o f p o w d e r o f l i c o r i c e . T h e n t a k e g r a t e d b r e a d a n d m o l d i t u p t h e r e w i t h , a n d p u t i t i n p i e c r u s t s a n d s e r v e i t f o r t h , a n d I a m o b l i g e d t o y o u . S a i d D o n T h o m a s A w k b a r o w . < / H T M L >

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